Зміст
Кабачки – популярний овоч в Україні. Влітку його легко купити в магазинах і на ринках, де він спокушає своїми великими розмірами. Крім того, його охоче вирощують на присадибних ділянках, тому що це безпроблемний і невибагливий овоч. Кабачки універсальні – їх можна їсти сирими, запікати, варити, запікати, додавати в салати або млинці, а також готувати різні консерви на зиму. Тим, хто не любить цей овоч, варто якомога швидше в цьому переконатися. Вміщені в ньому вітаміни та мінерали цілюще впливають на весь організм. Він не тільки покращує його функціонування, а і є низькокалорійним, безпечним для діабетиків, а головне – сприяє схудненню. Що потрібно знати про кабачки?
Що потрібно знати про кабачки?
Є різні різновиди цього овочу, які в основному відрізняються кольором шкірки, а іноді та м’якоті. Кабачки можуть досягати значних розмірів, особливо при вирощуванні на дуже сонячному місці. Деякі з них можуть важити кілька кілограмів і навіть кілька десятків сантиметрів в довжину.
Кабачки для серця
Споживання кабачків має бути цікаво тим, хто бореться з проблемами, пов’язаними з кровоносною системою. Все завдяки наявності калію, який може підтримувати нормальний кров’яний тиск, і разом з магнієм підтримує роботу нервової системи та м’язів (в тому числі серця). Не можна забувати та про залізо, яке корисне вагітним, але не тільки. Він запобігає анемії, а також допомагає насичувати киснем все тіло і може підвищити його імунітет.
Кабачок і травна система
Кабачки можна їсти практично без обмежень. Він не накопичує в ґрунті важкі метали, тому безпечний для дітей, вагітних і літніх людей. У цукіні міститься велика кількість харчових волокон, які прискорюють обмін речовин і поліпшують процеси травлення. Ця речовина ускладнює засвоєння організмом холестерину і вуглеводів, що знижує ризик серцево-судинних захворювань і не викликає швидкого попадання інсуліну в кровотік. Кабачок рекомендується всім, хто піклується про підтримку стрункої фігури, а також тим, хто бореться з атеросклерозом, зайвою вагою та ожирінням. У 100 грамах кабачків всього 21 ккал. Кабачки також мають низький глікемічний індекс (ГІ) 15.
Кабачки в кулінарії
Кабачки – овоч, який не повинен бути відсутнім на столі влітку. Він чудовий на смак як доповнення до вегетаріанського і м’ясного рагу, як закуска (з успіхом може замінити картопля фрі), а без нього не буде створено смачних страв. Крім того, овоч можна запікати, фарширувати та маринувати. Одним словом: кабачки – це безмежні можливості. До того ж його квіти теж їстівні, що урізноманітнюють смак легких і літніх салатів, а ще смажені в тесті (наприклад, млинці) є незвичайним ласощам.
Які кабачки вибрати?
Влітку в магазинах і на ринках кабачки доступні за ціною. Однак варто знати, який з них вибрати, щоб отримати від нього максимум задоволення. Найбільш поширені дрібні овочі, довжина яких не перевищує 15 см. Варто вибрати трохи довше (до 25 см), тоді вони матимуть найбільш виразний смак. Люди, які вирощують кабачки у своїх садах, часто збирають урожай, коли вони досягають декількох десятків сантиметрів в довжину. Хоча його харчова цінність і смак не відрізняються, перед вживанням він вимагає більшої уваги: його слід повністю очистити від шкірки та видалити кісточки.
