У минулому наші прабабусі зберігали всю свою їжу в коморах. Хочете знати, як найкраще зберігати борошняні вироби, крупу, вівсянку і т. Д.? Борошно належати до тих продуктів, які дуже швидко псуються, особливо до борошна грубого помелу. Цей продукт дуже легко вбирає вологу й сторонні запахи.
Перевірте, як зберігати борошно і борошняні продукти, щоб вони зберігали свою свіжість і довго зберігалися.
1. Борошно повинна зберігатися в сухому і темному місці, наприклад в закритій шафі. Щоб борошно не промокла, найкраще зберігати її в герметичному контейнері (це може бути банку, пластиковий контейнер і т. Д.). Борошно має термін придатності до 3-5 місяців (згідно з вказівками на упакування).
2. Якщо ви хочете заощадити та купити більше борошна, то краще купити незбиране зерно і домашній млин. Пластівці краще тримаються, а мука, приготована з них в домашніх умовах, має більшу поживну цінність і смачніше.
3. Великі кількості борошна найкраще зберігати в джутових мішках – перед тим, як її слід просіяти та добре висушити. Зберігайте мішок з борошном в добре провітрюваному, сухому і чистому місці. Цей мішок не слід розміщувати прямо на землі, а на дерев’яних платформах, щоб мука краще провітрювалася. Пакети слід зберігати в прохолодних приміщеннях, де температура не перевищує 15 градусів, а відносна вологість не перевищує 70%.
4. Придбані зернові продукти: борошно, шрот, пластівці та т. д. Перед їх зберіганням для подальшого зберігання повинні бути перевірені, звертаючи увагу на смак, запах, колір, вологість і поява шкідників.
5. Хороше борошно має свіжий запах, тоді як зіпсована мука може мати м’який, затхлий, оселедець, мед, гнильний запах. свіже борошно не має яскраво вираженого смаку, зіпсована має гіркий, колючий, кислий, пліснявий або солодкий смак.
6. Колір пшеничного борошна – білий зі злегка жовтуватим відтінком, який залежить від вмісту жиру. Чим біліше борошно, тим вище сорт. Пшеничне борошно ніколи не може мати сірий відтінок своєї білизни, в той час, як житнє борошно в нижчих сортах може мати цей колір.
7. Вологість борошна можна перевірити, взявши її в руки, і після здавлювання простежити, чи легко вона прослизає між пальцями, або, якщо вона виглядає злегка хрусткою, і коли вона відкривається, вона розпадається. Якщо він не відповідає цим умовам, значить, він вологий. Його слід злегка висушити в духовці та зберігати в сухому приміщенні. Борошно в ваших пальцях повинна дати вам відчуття дрібного порошку. Бажано просіяти борошно, якщо ви поміняєте комерційне пакування на іншу.
8. При хороших умовах термін придатності може бути продовжений, але не до нескінченності. При більш тривалому зберіганні в борошна кількість жирних кислот збільшується, що негативно впливає на смак і його цінність. Борошно втрачає свою характерну пластичність і еластичність, в результаті чого стара борошно не підходить для випічки кексів.
9. Пластівці та крупи повинні зберігатися в тих же умовах, що і борошно, тобто в сухому, темному, чистому і часто провітрюваному приміщенні. Ви можете зберігати їх в заводського упаковування, або у гвинтових банках або в герметичних банках.
Поради
- Не забувайте періодично перевіряти продукти на предмет їх чистоти або якості.
- Рекомендується чистити шафу або ящик від залишків при кожному розгляді.
- Тільки рік ви можете зберігати борошно, крупи та макарони.
