В прошлом наши прабабушки хранили всю свою еду в кладовых. Хотите знать, как лучше всего хранить мучные изделия, крупу, овсянку и т. д.? Мука относится к тем продуктам, которые очень быстро портятся, особенно к муке грубого помола. Этот продукт очень легко впитывает влагу и посторонние запахи. Проверьте, как хранить муку и мучные продукты, чтобы они сохраняли свою свежесть и долго хранились.
Как хранить муку
- Мука должна храниться в сухом и темном месте, например в закрытом шкафу. Чтобы мука не промокла, лучше всего хранить ее в герметичном контейнере (это может быть банка, пластиковый контейнер и т. д.). Мука имеет срок годности до 3-5 месяцев (согласно указаниям на упаковке).
- Если вы хотите сэкономить и купить больше муки, то лучше купить цельное зерно и домашнюю мельницу. Хлопья лучше держатся, а мука, приготовленная из них в домашних условиях, обладает большей питательной ценностью и вкуснее.
- Большие количества муки лучше всего хранить в джутовых мешках — перед тем, как ее следует просеять и хорошо высушить. Храните мешок с мукой в хорошо проветриваемом, сухом и чистом месте. Этот мешок не следует размещать прямо на земле, а на деревянных платформах, чтобы мука лучше проветривалась. Пакеты следует хранить в прохладных помещениях, где температура не превышает 15 градусов, а относительная влажность не превышает 70%.
- Приобретенные зерновые продукты: мука, шрот, хлопья и т. д. Перед их хранением для дальнейшего хранения должны быть проверены, обращая внимание на вкус, запах, цвет, влажность и появление вредителей.
- Хорошая мука имеет свежий запах, тогда как испорченная мука может иметь мягкий, затхлый, сельдь, мед, гнилостный запах. Свежая мука не имеет ярко выраженного вкуса, испорченная имеет горький, колючий, кислый, заплесневелый или сладкий вкус.
- Цвет пшеничной муки — белый со слегка желтым оттенком, который зависит от содержания жира. Чем белее мука, тем выше сорт. Пшеничная мука никогда не может иметь серый оттенок своей белизны, в то время как ржаная мука в низших сортах может иметь этот цвет.
- Влажность муки можно проверить, взяв ее в руки, и после сдавливания проследить, легко ли она проскальзывает между пальцами, или, если она выглядит слегка хрустящей, и когда она открывается, она распадается. Если он не соответствует этим условиям, значит, он влажный. Его следует слегка высушить в духовке и хранить в сухом помещении. Мука в ваших пальцах должна дать вам ощущение мелкого порошка. Желательно просеять муку, если вы поменяете коммерческую упаковку на другую.
- При хороших условиях срок годности может быть продлен, но не до бесконечности. При более длительном хранении в муке количество жирных кислот увеличивается, что отрицательно влияет на вкус и его ценность. Мука теряет свою характерную пластичность и эластичность, в результате чего старая мука не подходит для выпечки кексов.
- Хлопья и крупы должны храниться в тех же условиях, что и мука, то есть в сухом, темном, чистом и часто проветриваемом помещении. Вы можете хранить их в заводской упаковке, или в винтовых банках или в герметичных банках.
Советы
- Не забывайте периодически проверять продукты на предмет их чистоты или качества.
- Рекомендуется пылесосить и чистить шкаф или ящик от остатков при каждом рассмотрении.
- Только год вы можете хранить муку, крупы и макароны.
