Зміст
В мире существует множество видов сыров, которые отличаются по вкусу, запаху и способу приготовления. Сыр является отличным источником кальция, а также других ценных питательных веществ. Тем не менее мы должны внимательно прочитать этикетки при покупке этого вкусного продукта. На полках магазинов, рядом с настоящим сыром, могут быть сырные продукты.
Они привлекают более доступной ценой, и их упаковка часто напоминает те, в которых упакован настоящий сыр. Их покупка может разочаровать, поскольку их вкус и текстура оставляют желать лучшего. Тем не менее они содержат ингредиенты, которые никогда не должны содержаться в сыре: сухое молоко, пшеничный крахмал, жир, соя и гидрогенизированный растительный жир. Так как же отличить сыр от имитационного сыра?
Настоящий сыр
Существует много видов сыра, но у них всех есть одна общая черта — все они сделаны из молочного жира. Согласно положениям Торговой инспекции, название сыр может быть использовано только в случае молочных продуктов, полученных из молока путем отделения от него белков и жира. Кроме того, сыр также может содержать молочнокислые бактерии, сычужный фермент, соль и другие специи, а иногда и хлорид кальция (полученный естественным путем из морской соли).
Некоторые сыры также содержат консерванты и красители, которые должны продлить срок годности и улучшить вкус продукта. Они не всегда полезны для здоровья, но не влияют на вкус и текстуру молочного продукта. Натуральный сыр содержит много жира, но также содержит много кальция (больше, чем молоко) и другие питательные вещества, например витамины А и Е,
Подобные сырные продукты
Однако на полках магазинов, помимо настоящих сыров, есть и заменители — сыров. Многие люди не представляют, что подобные статьи существуют, и не могут отличить их от оригинала. Законом запрещено называть эти продукты сыром, но их производители используют другие приемы для привлечения потребителей. Они упаковывают сырные продукты так же, как настоящие сыры, что позволяет легко запутаться. Кроме того, эти заменители обычно соседствуют на полке магазина.
Спешим, мы тянемся к продукту, связывая его по цвету и знакам на упаковке. Часто подобные термины используются для имитации сырных продуктов, таких как «желтый жареный», «греческий сэндвич», «тип …» или «кусочки сыра». Между тем, они имеют мало общего с настоящим сыром, они сделаны из смеси молока с растительным жиром и отвержденного жира. Такие продукты отличаются по вкусу и аромату от настоящих сыров, и кроме того, они дают только пустые калории без пищевой ценности.
Как отличить сыр от искусственного?
Если мы не хотим разочаровываться и неосознанно покупать сырные продукты, мы должны прежде всего обратить внимание на этикетку и состав продукта. Когда на упаковке появляется название «сыр», мы можем быть уверены, что имеем дело с настоящим молочным продуктом. Кроме того, в его состав должны входить только такие ингредиенты, как молоко, молочнокислые бактерии, специи, сычужный фермент и, возможно, консерванты.
Каждая добавка растительного жира в составе продукта делает его сырным продуктом. Обычно для этого используется гидрогенизированное пальмовое масло, которое содержит транжиры. Их чрезмерное потребление может увеличить риск избыточного веса, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Содержание сухого молока, животного, соевого и пшеничного крахмала также подтверждает этот тип пищи.
Сыр: Разница в цене
Другим показателем того, является ли это настоящий сыр, есть цена. Это не может быть так дешево, как имитация сырных продуктов, так как для производства килограмма сыра требуется от 10 до 15 литров молока поэтому посчитайте. Все продукты, которые дешевле, являются искусственными заменителями. Сырные продукты, предполагается привлекать по низкой цене.
Сыр: Вкус и текстура
Настоящий сыр также отличается от сырных продуктов по вкусу и текстуре. Заменители никогда не будут так вкусны, как настоящие сыры. Они чем-то напоминают масло, и когда они постоят долго на полке магазина, они пахнут прогорклым жиром. Кроме того, они, как правило, менее твердые, но резиновые, крошатся, когда режутся, и тают по-разному.
Настоящий сыр может быть известен среди других после нажатия он должен оставить жирную отметину на пальцах. Сырные продукты также не очень ценны, они не содержат витаминов и минералов. Итак, давайте сосредоточимся на качестве, а не на цене продукта, и будем покупать только настоящий сыр из проверенного источника.
