Зміст
У світі існує безліч видів сирів, які відрізняються на (свій) смак, запахом і способу приготування. Сир є відмінним джерелом кальцію, а також інших цінних поживних речовин. Проте ми повинні уважно прочитати етикетки при покупці цього смачного продукту. На полицях магазинів, поруч зі справжнім сиром, можуть бути сироподібні продукти. Вони приваблюють більш доступною ціною, і їх упакування часто нагадує ті, в яких упакований справжній сир. Їх покупка може розчарувати, оскільки їх смак і текстура залишають бажати кращого. Проте вони містять інгредієнти, які ніколи не повинні міститися в сирі: сухе молоко, пшеничний крохмаль, жир, соя і гідрогенізований рослинний жир. Як же відрізнити сир від імітаційного сиру?
Справжній сир
Існує багато видів сиру, але у них всіх є одна спільна риса – всі вони зроблені з молочного жиру. Згідно з положеннями Торгової інспекції, назва сир може бути використано тільки в разі молочних продуктів, отриманих з молока шляхом відділення від нього білків і жиру. Крім того, сир також може містити молочнокислі бактерії, сичужний фермент, сіль та інші спеції, а іноді та хлорид кальцію (отриманий природним шляхом з морської солі).
Деякі сири також містять консерванти та барвники, які повинні продовжити термін придатності та поліпшити смак продукту. Вони не завжди корисні для здоров’я, але не впливають на смак і текстуру молочного продукту. Натуральний сир містить багато жиру, але також містить багато кальцію (більше, ніж молоко) та інші поживні речовини, наприклад вітаміни А та Е,
Сир: Подібні сирні продукти
Однак на полицях магазинів, крім справжніх сирів, є і замінники – сирів. Багато людей не уявляють, що подібні статті існують, і не можуть відрізнити їх від оригіналу. Законом заборонено називати ці продукти сиром, але їх виробники використовують інші приймання для залучення споживачів. Вони пакують сироподібні продукти так само як справжні сири, що дозволяє легко заплутатися. Крім того, ці замінники зазвичай є сусідами на полиці магазину. Поспішаємо, ми тягнемося до продукту, пов’язуючи його за кольором і знакам на пакування.
Часто подібні терміни використовуються для імітації сирних продуктів, таких як «жовтий смажений», «грецький сендвіч», «тип …» або «шматочки сиру». Тим часом вони мають мало спільного зі справжнім сиром, вони зроблені з суміші молока з рослинним жиром і утвердженого жиру. Такі продукти відрізняються (собі) до смаку та ароматом від справжніх сирів, і, крім того, вони дають лише порожні калорії без харчової цінності.
Як відрізнити сир від штучного?
Якщо ми не хочемо розчаровуватися і несвідомо купувати сироподібний продукт, ми повинні перш за все звернути увагу на етикетку і склад продукту. Коли на упаковці з’являється назва «сир», ми можемо бути впевнені, що маємо справу зі справжнім молочним продуктом. Крім того, до його складу повинні входити тільки такі інгредієнти, як молоко, молочнокислі бактерії, спеції, сичужний фермент і, можливо, консерванти.
Кожна добавка рослинного жиру в складі продукту робить його сироподібним продуктом. Зазвичай для цього використовується гідрогенізована пальмова олія, яке містить марнотрату. Їх надмірне споживання може збільшити ризик надмірної ваги, діабету і серцево-судинних захворювань. Зміст сухого молока, тваринного, соєвого і пшеничного крохмалю також підтверджує цей тип їжі.
Сир: Різниця в ціні
Іншим показником того, чи є це справжній сир, є ціна. Це не може бути так дешево, як імітація сирних продуктів, бо для виробництва кілограма сиру потрібно від 10 до 15 літрів молока тому порахуйте. Всі продукти, які дешевше, є штучними замінниками. Сироподібних продуктів, передбачається залучати за низькою ціною.
Сир: Смак і текстура
Справжній сир також відрізняється від сироподібних продуктів (собі) до смаку і текстурою. Штучні замінники ніколи не будуть так смачні, як справжні сири. Вони чимось нагадують масло, і коли вони постоять довго на полиці магазину, вони пахнуть прогірклим жиром. Крім того, вони, як правило, менш тверді, але гумові, кришаться, коли ріжуться, і тануть по-різному.
Справжній сир може бути відомий серед інших після натискання він повинен залишити жирну позначку на пальцях. Сироподібних продуктів теж не дуже цінні, вони не містять вітамінів і мінералів. Отже, зосередьмось на якості, а не на ціні продукту, і будемо купувати тільки справжній сир з перевіреного джерела.
