Зміст
Лідером із виробництва мангостину (Garcinia mangostana L.) є тропічна країна Таїланд. Дерево росте досить повільно і плодити через 8-10 років. Смак мангостину порівнюють із манною небесною, передати словами органолептичні якості цього фрукта просто неможливо. Він має безліч корисних для здоров’я властивостей.
Сильні антиоксиданти, що підтримують імунну та нервову системи, стан шкіри, обмін речовин, але, перш за все, мають протизапальні, протиалергічними та протипаразитарними властивостями. Коензим Q10 також є цінним інгредієнтом цієї рослини, який впливає на багато хворобливих станів і допомагає в процесі детоксикації організму від шкідливих речовин з навколишнього середовища.
Який вигляд має і на смак мангостин?
Мангостинове дерево вічнозелене з листям оливкового кольору і може досягати 25 метрів заввишки. Час, який має пройти, щоб дерево почало плодити, становить понад 8-10 років. Плоди мангостину округлі, розміром від 4 до 7 см. Він сегментований так само як апельсини. Шкірка плода досить товста та неїстівна, темно-фіолетового кольору, а м’якота біла.
М’якуш плоду м’який з насінням, білий, ніжний і соковитий. Смак мангустину описується як солодкий та сильно що відсвіжує. Схожий на ананас, абрикос або апельсин, а іноді навіть на солодкий аґрус. Кухарі рекомендують їсти плоди мангостину в сирому вигляді, що подаються в половинках шкірки та видовбані ложкою.
Які властивості мангустину?
Багатостороння дія активних інгредієнтів мангостину була науково доведена у багатьох дослідженнях. Плоди характеризуються високим вмістом поживних речовин та оздоровчими та цілющими властивостями. Високий вміст харчових волокон розчинних та нерозчинних фракцій, сполук хітину, тіаміну, рибофлавіну, токоферолу, бета-каротину, вітамінів. C та мінерали: K, Na, Ca, Mg, Fe, Mn, Zn, Cu. Антиоксиданти, такі як поліфеноли, у тому числі флавоноїди – катехіни та стильбени, а також ксантони, коензим Q10, дубильні речовини. Плід мангустину, багатий на органічні речовини, був перевірений вченими на протиракову дію активних речовин на організм людини.
Харчова цінність мангустину
Калорійність плодів невисока, 55-76 ккал за 100 г плодів, вода становить 80,1% маси плодів. Екстракти мангустину впливають на рівень холестерину ЛПНЩ у крові та на правильне функціонування печінки. Дослідження показало імуномодулювальний ефект внаслідок значного зниження концентрації С-реактивного білка у людей, які приймали фруктовий сік, основним інгредієнтом якого був екстракт плодів мангустину. Споживання екстрактів, що містять мангостину, суттєво впливає на втрату ваги, тому їх рекомендують у процесі зниження ваги.
Пам’ятайте: М’якуш плоду м’який з насінням, білий, ніжний і соковитий. Смак мангустину описується як солодкий та сильно що відсвіжує.
Лікувальний ефект мангустину
Сполуки, що містяться в плодах мангостину, корисні при лікуванні таких захворювань, як діабет 1 типу, знижуючи рівень глюкози в крові та зменшуючи резистентність до інсуліну. Плоди мангостину характеризуються високим вмістом рідкісних антиоксидантів – ксантонів, гетероциклічних трициклічних сполук. Найвідоміші ксантони — альфа-мангостин та гамбогова кислота. Має протизапальні, протипаразитарні та жарознижувальні властивості, застосовується при лікуванні уражень шкіри, як болезаспокійливий та антисептичний засіб. Лікувальні дії включають і гіпотензивну дію – знижують артеріальний тиск. Вони запобігають хворобам Альцгеймера і Паркінсона, а також мають антидепресивні властивості.
Чи може мангустин бути шкідливим?
Часте вживання екстрактів мангостину може бути шкідливим для людей з проблемами зсідання крові, але також може викликати алергічну реакцію. Мангостин знижує згортання крові, що може призвести до кровотеч, які неможливо зупинити. Вагітним і жінкам, що годують, також не слід вживати ці фрукти та екстракти.
Чи знаєте ви, що плоди мангостину важко зберігати, тому вони піддаються переробленню та широко доступні у вигляді соків, сиропів та екстрактів?
