Ви готуєте страву і не хочете, щоб продукти потемніли? Занурите фрукти та овочі в підкислену воду. Просто додайте 1 столову ложку оцту в воду. Покладіть продукти в воду, але не вбирає їх занадто довго. Банани не слід вимочувати понад 3 хвилин, а яблука – не більше 15 хвилин. Процідить фрукти, висушіть їх і використовуйте, коли вам це потрібно.
Лимонний сік
Цитрусові, такі як Лайми, лимони, апельсини та грейпфрути, допоможуть вам зупинити окислення. Просто насмажте поверхню фруктів або овочів цитрусовим соком.
Вітамін С
Вітамін С, який запобігає окисленню, може бути рішенням для потемніння фруктів і овочів. Розчавити кілька таблеток вітаміну С і додати їх у воду. Їх слід нарізати скибочками перед тим, як покласти фрукти в воду. Вітамін С є потужним антиоксидантом, який захищає клітини від вільних радикалів.
Яблучний сік для яблук
Наріжте яблука на скибочки та умочіть їх в яблучний сік. Це запобіжить потемніння плода.
Холодна вода для картоплі. Очищену картоплю занурити в холодну воду. Холодна вода запобігає зміні кольору.
Овочі слід використовувати якомога швидше. Довший час зберігання нарізаних овочів прискорює їх потемніння.
