Search for:
Окислення – це природний хімічний процес, який чинить руйнівну дію на нашу їжу. Коли фрукти або овочі надрізаються, що вивільняються ферменти з’єднуються з киснем і роблять фрукти темніше. Вода, тепло та окислення – справжні вороги вітамінів і мінералів. Чим довше фрукти та овочі піддаються впливу повітря, тим менше вітамінів вони будуть містити. Запобігайте фрукти та овочі від втрати поживних речовин завдяки цим простим методам.

Ви готуєте страву і не хочете, щоб продукти потемніли? Занурите фрукти та овочі в підкислену воду. Просто додайте 1 столову ложку оцту в воду. Покладіть продукти в воду, але не вбирає їх занадто довго. Банани не слід вимочувати понад 3 хвилин, а яблука – не більше 15 хвилин. Процідить фрукти, висушіть їх і використовуйте, коли вам це потрібно.

Лимонний сік

Цитрусові, такі як Лайми, лимони, апельсини та грейпфрути, допоможуть вам зупинити окислення. Просто насмажте поверхню фруктів або овочів цитрусовим соком.

Вітамін С

Вітамін С, який запобігає окисленню, може бути рішенням для потемніння фруктів і овочів. Розчавити кілька таблеток вітаміну С і додати їх у воду. Їх слід нарізати скибочками перед тим, як покласти фрукти в воду. Вітамін С є потужним антиоксидантом, який захищає клітини від вільних радикалів.

Яблучний сік для яблук

Наріжте яблука на скибочки та умочіть їх в яблучний сік. Це запобіжить потемніння плода.

Холодна вода для картоплі. Очищену картоплю занурити в холодну воду. Холодна вода запобігає зміні кольору.

Овочі слід використовувати якомога швидше. Довший час зберігання нарізаних овочів прискорює їх потемніння.