Колагеновий відвар – властивості, рецепт, приготування

Рецепт колагенового бульйону

Інгредієнти для бульйону:

• 3 кілограми кісток з м’ясом (крила, тіло птиці, шия, гусячі лапки, свиняче коліно або рулька, свиняча груднина);
• овочі (4 моркви, 3 петрушки, 1/2 селери, 1 цибулина);
• 3 літри води;
• 4 штуки лаврового листа;
• кілька запашних перців;
• Гімалайська сіль.

Приготування колагенового бульйону:

• Промийте м’ясо в холодній воді. Перелийте у велику каструлю і залийте 3 літрами води.
• Вимийте овочі. Потім очистить їх і розріжте на більш дрібні шматочки. Покладіть все в каструлю.
• Додайте запашний перець і лавровий лист.
• Варити відвар на дуже слабкому вогні близько 6 годин. Зробити це можна в мультиварці.
• Нарешті, додайте на смак Гімалайську сіль.
• Коли відвар буде готовий (кістки повинні зруйнуватися, вивільнивши тим самим цінні поживні речовини), процідити його через друшляк або ситечко в скляний посуд. Можна відразу розділити бульйон на порції, розлив суп по скляних банках. Коли відвар охолоне, його консистенція зміниться. Він стане густим, желеподібний.

Колагеновий суп — поради:

• У киплячий відвар варто додати кілька столових ложок яблучного оцту або лимонного соку. Це спростить отримання цінних інгредієнтів з кісток для відвару.
• Лук спочатку можна обсмажити на сковороді. Завдяки цьому бульйон стане смачніше і набуде темний, апетитний колір.
• Під час приготування піна, відома як накип, збирається на поверхні напою. Це осад, який може містити токсини (особливо якщо бульйон готується на м’ясі та кістках промислових тварин). Ці забруднення можна легко видалити за допомогою дрібнопористий сита.
• Процес приготування колагенового бульйону дуже трудомісткий. Тому найкраще готувати бульйон у великій кількості. Відвар можна зберігати в холодильнику до 7 днів, а в морозилці — до пів року.

Властивості колагенового бульйону

Повільне приготування колагенового бульйону робить суп багатим глутаміном. Це цінний інгредієнт, який грає важливу роль при лікуванні кишкових захворювань. Глутамін прискорює регенерацію ворсинок кишківника і слизової оболонки кишківника. Які ще переваги для здоров’я приносить вживання колагенового бульйону?

• Він підтримує лікування рефлюксу і печії, а також підтримує травлення. Желатин, що міститься в кістковому бульйоні, діє як гідрофільний колоїд. Він привертає рідини, в тому числі травні соки, підтримуючи процеси травлення.
• Заспокоює біль в суглобах і захищає кісткову суглобову систему від запалень. Все це пов’язано з глюкозаміном, і іншими сполуками, одержуваними з хрящової тканини.
• Пригнічує розвиток інфекцій, викликаних вірусами.
• Зміцнює шкіру, волосся і нігті.
• Стимулює регенерацію і зростання м’язів.
• Підтримує функцію печінки.
• Цінні інгредієнти колагенового бульйону

Крім глутаміну, колагеновий бульйон має ряд інших цінних інгредієнтів.

• Сульфат хондроїтину. Один з найважливіших компонентів хрящової тканини та синовіальної рідини. Його нестача призводить до втрати еластичності та скорочення суглобової щілини. Як наслідок, суглобові поверхні зношуються під час руху. Цінним джерелом хондроітінсульфата є в першу чергу кістковий бульйон з великою кількістю хрящів.
• Гіалуронова кислота. Ефективно пов’язує воду, забезпечуючи еластичність хрящів і належне зволоження шкіри. Цей інгредієнт недаром називають еліксиром молодості. Якщо ви хочете зміцнити суглоби та зміцнити шкіру, використовуйте велику кількість кісток з хрящами для приготування колагенового бульйону.
• Глюкозамін. Інгредієнт, що дозволяє підтримувати тканини хресною в хорошому стані. На жаль, з віком рівень глюкозаміну виснажується. Таким чином, добавки надзвичайно важливі. Колагеновий відвар — це не тільки більш корисна для здоров’я, але є дешева альтернатива препаратам, доступним в аптеці.
• Колаген. Головний структурний білок в організмі людини. Він не тільки бере участь в утворенні сполучної тканини, а й зміцнює слизову шлунково-кишкового тракту.
• Мінерали. Колагеновий бульйон — відмінне джерело легкозасвоюваних мінералів, таких як: магній, калій, кальцій, фосфор і сірка. Вони відіграють ключову роль в правильному функціонуванні організму. Через тривалого часу приготування мінерали легко проникають в бульйон.
• Пролін. Амінокислота, яку людський організм не може виробляти самостійно. Цей інгредієнт разом з вітаміном С, покращує синтез колагену всередині клітин кровоносних судин. Крім того, пролін сприяє безперешкодній регенерації кишківника. Це дуже важливо в разі харчової алергії або інших захворювань травної системи.
• Гліцин. Склад, який повинен надходити в організм ззовні. Він бере участь в синтезі креатину і глюкози, виконуючи важливу енергетичну функцію. Крім того, він впливає на синтез гормонів росту, тим самим прискорюючи регенерацію тканин. Це незамінний інгредієнт, що підтримує лікування травм.

Чому варто регулярно пити колагеновий відвар?

Варто вживати стакан колагенового відвару кожен день, щоб:

• зміцнити імунітет;
• позбавляють від харчової алергії;
• поліпшити зовнішній вигляд волосся, шкіри та нігтів;
• зміцнити суглоби та кістки;
• полегшити симптоми синдрому дірявого кишківника.