Коллагеновый отвар — свойства, рецепт, приготовление

Рецепт коллагенового бульона

Ингредиенты для бульона:

• 3 килограмма костей с мясом (крылья, тело птицы, шея, гусиные лапки, свиное колено или   рулька, свиная грудинка);
• овощи (4 моркови, 3 петрушки, 1/2 сельдерея, 1 луковица);
• 3 литра воды;
• 4 штуки лаврового листа;
• несколько зерен душистого перца;
• Гималайская соль.

Приготовление коллагенового бульона:

• Промойте мясо в холодной воде. Перелейте в большую кастрюлю и залейте 3 литрами воды.
• Вымойте овощи. Затем очистите их и разрежьте на более мелкие кусочки. Положите все в кастрюлю.
• Добавьте душистый перец и лавровый лист.
• Варить отвар на очень слабом огне около 6 часов. Сделать это можно в мультиварке.
• Наконец, добавьте по вкусу гималайскую соль.
• Когда отвар будет готов (кости должны разрушиться, высвободив тем самым ценные питательные вещества), процедить его через дуршлаг или ситечко в стеклянную посуду. Можно сразу разделить бульон на порции, разлив суп по стеклянным банкам. Когда отвар остынет, его консистенция изменится. Он станет густым, желеобразным.

Коллагеновый суп — советы:

• В кипящий отвар стоит добавить несколько столовых ложек яблочного уксуса или лимонного сока. Это упростит извлечение ценных ингредиентов  из костей для отвара.
• Лук сначала можно обжарить на сковороде. Благодаря этому бульон станет вкуснее и приобретет более темный, аппетитный цвет.
• Во время приготовления пена, известная как накипь, собирается на поверхности напитка. Это осадок, который может содержать токсины (особенно если бульон готовится на мясе и костях промышленных животных). Эти загрязнения можно легко удалить с помощью мелкоячеистого сита.
• Процесс приготовления коллагенового бульона очень трудоемкий. Поэтому лучше всего готовить бульон в большом количестве. Отвар можно хранить в холодильнике до 7 дней, а в морозилке — до полугода.

Свойства коллагенового бульона

Медленное приготовление коллагенового бульона делает суп богатым глутамином. Это ценный ингредиент, который играет важную роль при лечении кишечных заболеваний. Глутамин ускоряет регенерацию ворсинок кишечника и слизистой оболочки кишечника. Какие еще преимущества для здоровья приносит употребление коллагенового бульона?

• Он поддерживает лечение рефлюкса и изжоги, а также поддерживает пищеварение. Желатин, содержащийся в костном бульоне, действует как  гидрофильный коллоид. Он привлекает жидкости, в том числе пищеварительные соки, поддерживая процессы пищеварения.
• Успокаивает боли в суставах и защищает костно-суставную систему от воспалений. Все это связано с глюкозамином, и другими соединениями, получаемыми из хрящевой ткани.
• Подавляет развитие инфекций, вызванных вирусами.
• Укрепляет кожу, волосы и ногти.
• Стимулирует регенерацию и рост мышц.
• Поддерживает функцию печени.
• Ценные ингредиенты коллагенового бульона

Помимо глутамина, коллагеновый бульон имеет ряд других ценных ингредиентов.

• Сульфат хондроитина. Один из важнейших компонентов хрящевой ткани и синовиальной жидкости. Его недостаток приводит к потере эластичности и сокращению суставной щели. Как следствие, суставные поверхности изнашиваются во время движения. Ценным источником хондроитинсульфата является в первую очередь костный бульон с большим количеством хрящей.
• Гиалуроновая кислота. Эффективно связывает воду, обеспечивая эластичность хрящей и надлежащее увлажнение кожи. Этот ингредиент неспроста называют эликсиром молодости. Если вы хотите укрепить суставы и укрепить кожу, используйте большое количество костей с хрящами для приготовления коллагенового бульона.
• Глюкозамин. Ингредиент, позволяющий поддерживать ткани крестной в хорошем состоянии. К сожалению, с возрастом уровень глюкозамина истощается. Таким образом, добавки чрезвычайно важны. Коллагеновый отвар — это не только более полезная для здоровья, но и более дешевая альтернатива препаратам, доступным в аптеке.
• Коллаген. Главный структурный белок в организме человека. Он не только участвует в образовании соединительной ткани, но и укрепляет слизистую желудочно-кишечного тракта.
• Минералы. Коллагеновый бульон — отличный источник легкоусвояемых минералов, таких как: магний, калий, кальций, фосфор и сера. Они играют ключевую роль в правильном функционировании организма. Из-за длительного времени приготовления минералы легко проникают в бульон.
• Пролин. Аминокислота, которую человеческий организм не может производить самостоятельно. Этот ингредиент вместе с витамином С, улучшает синтез коллагена внутри клеток кровеносных сосудов. Кроме того, пролин способствует беспрепятственной регенерации кишечника. Это очень важно в случае пищевой аллергии или других заболеваний пищеварительной системы.
• Глицин. Состав, который должен поступать в организм извне. Он участвует в синтезе креатина и глюкозы, выполняя важную энергетическую функцию. Кроме того, он влияет на синтез гормонов роста, тем самым ускоряя регенерацию тканей. Это незаменимый ингредиент, поддерживающий лечение травм

Почему стоит регулярно пить коллагеновый отвар?

Стоит употреблять стакан коллагенового отвара каждый день, чтобы:

• укрепить иммунитет;
• избавляют от пищевой аллергии;
• улучшить внешний вид волос, кожи и ногтей;
• укрепить суставы и кости;
• облегчить симптомы синдрома дырявого кишечника.