Зміст
Важко уявити щоденну дієту без помідорів. Їх скибочки відмінно підходять для приготування бутербродів або салатів, але багато людей їдять їх в сирому вигляді. Оброблені помідори однаково популярні: без них стандартна італійська та українська кухня не буде створена. Незалежно від форми, в якій вони споживаються, є джерелом цінних речовин, позитивно впливають на здоров’я. Вони допомагають поліпшити роботу серця, роблять цілющий вплив на травну систему, можуть захищати від небезпечних хвороби цивілізації та підтримують боротьбу за струнку фігуру. Щоб отримати максимальну віддачу від цих переваг, варто знати деякі цінні факти про помідори.
Кілька слів про помідори
Томат – це рослина з сімейства пасльонових. Він родом з Південної Америки та з’явився на європейських столах завдяки великим географічним відкриттям і швидко вразили кулінарні смаки жителів старого континенту. Хоча в природних умовах можуть рости протягом багатьох років, вони не стійкі до морозу. Тому, якщо ми вирощуємо його на присадибних ділянках, його потрібно садити щороку. Тепер існує багато видів томатів, які відрізняються як на смак, так і за розміром. Від маленьких, які не набагато більше, ніж вишні, до великих і разючий, надзвичайно соковитих.
Що ви можете знайти в помідорах?
Помідори слід включати в щоденний раціон, оскільки вони забезпечують речовинами, необхідні для правильного функціонування організму. Містять цінні елементи, в тому числі калій, магній, натрій, кальцій, залізо, цинк і фосфор. Крім того, помідори є величезною скарбницею вітамінів, оскільки вони містять вітаміни групи B, а також вітаміни K і C. Ви повинні знати, що ці овочі містять кислоти, наприклад, фолієву, пантотенову і щавлеву. Цікаво, що помідори є багатим джерелом лікопіну – потужного антиоксиданту, який не втрачає своїх властивостей при термічній обробці.
Чому варто їсти помідори?
Список переваг вживання помідорів дуже довгий. Перш за все, наявність калію позитивно впливає на роботу м’язів, в тому числі та серця. Крім того, цей елемент допомагає підтримувати нормальний кров’яний тиск. Зараз помідори продаються в магазинах протягом всього року, тому їх можна їсти навіть восени та взимку. Що міститься в них вітамін С природним чином підвищує імунітет організму. Варто знати, що ця речовина є природним антиоксидантом: воно сприяє виведенню токсинів з організму, може затримати передчасне старіння організму і знизити ймовірність серйозних захворювань цивілізації.
Помідори та травна система
Помідори сприятливо впливають на правильне функціонування травної системи. Це пов’язано з наявністю в них добре всмоктується клітковиною, яка регулює роботу шлунку і кишківник, прискорює виведення продуктів метаболізму, а також забезпечує почуття ситості на тривалий час. Більш того, він поліпшує обмін речовин в організмі, полегшуючи втрату ваги. Помідори можна їсти без страху втратити струнку фігуру, тому що в 100 г всього 18 ккал. Вживання в їжу томатів особливо рекомендується в жарку погоду: в них міститься багато води, тому вони запобігають зневоднення організму, а також прекрасно втамовують спрагу.
Як подавати помідори?
Як відомо, теплова обробка негативно позначається на властивостях вітамінів. В результаті вплив на них високих температур нейтралізує їх або послаблює їх роботу. Виявляється, це також несприятливо поєднувати їх з певними продуктами. Основна помилка – давати сирі помідори з огірками. Все через фермент – аскорбінази, яка окислює і, таким чином, нейтралізує дію вітаміну С. Більш того, аскорбиназа міститься в інших гарбузових овочах, наприклад, цукіні. Звичайно, ця речовина втрачається в кислому середовищі тому якщо ви не хочете втрачати цінні поживні речовини, ви можете, наприклад, скропити салат з помідорів і огірків лимонним соком.
Дозрівання помідорів
Помідори мають кращий смак, коли вирощуються в поодинці. У них інтенсивний смак і приємний запах. Збирати врожай варто, коли овочі повністю дозріють. На жаль, вони не є постійними, тому що вони швидко втрачають свою твердість і можуть зламатися. Якщо ви не впевнені, що всі вони можуть бути з’їдені або оброблені швидко, ви можете збирати не зовсім стиглі помідори. Досить розташувати їх на сонячному підвіконні, і через кілька днів вони набувають соковитий, червоний колір. Варто пам’ятати, що ні в якому разі не можна їсти незрілі сирі помідори. Вони містять шкідливі речовини: соланін і томатіна. В надлишку вони можуть викликати харчове отруєння і розлади травної системи.
