Що таке пудинг?
Важко чітко визначити, що таке пудинг. У британській кухні він визначається як солодке або солоне блюдо. Іноді його запікають, іноді готують на пару. З іншого боку, американці визначають пудинг як десерт з компактною, але злегка рідкої консистенції, трохи нагадує пудинг. Хоча може здатися, що це може викликати безліч проблем, його легко приготувати та з ним впорається навіть людина, що не має досвіду в приготуванні десертів.
Що потрібно для приготування шоколадного пудингу?
Для приготування шоколадного пудингу вам знадобиться кілька інгредієнтів. В основному 100 грамів темного шоколаду і стільки ж олії. Для цього вам знадобляться три столові ложки пшеничного борошна (або картопляного крохмалю), чверть склянки дрібного цукру (бажано для запікання) і два яйця. Також добре мати баранів або формочки для кексів, змащені вершковим маслом.
Підготовка
Спочатку акуратно розтопіть шоколад (бажано попередньо нарізаний на більш дрібні шматочки) і масло на водяній бані. Як це зробити? Досить поставити скляний або металевий посуд на каструлю з киплячою водою на повільному вогні. Коли інгредієнти з’єднаються, борошно, цукор і яйця слід ретельно перемішати міксером. Коли вони утворюють однорідну масу, повільно додати шоколад і масло, постійно помішуючи. Маса повинна бути компактною, гладенькою. Якщо він досяг потрібної консистенції, просто розлийте його по формах (змазаним маслом) на 3/4 їх висоти (пудинг підніметься) і поставите в розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин. Після закінчення цього часу верх повинен підрум’янитися, але всередині буде рідина.
Як посилити смак шоколадного пудингу?
Хоча смак класичного шоколадного пудингу не має собі рівних, його можна спробувати урізноманітнити. Влітку до нього чудово підійде м’ята, захистяться самі листя або смачний крем на її основі. Любителі більш гострого смаку можуть додати в масу перець Чилі – це поліпшить обмін речовин в організмі. Деякі також рекомендують додавати в пудинг шоколадний, ванільний або фруктовий соуси.
