Шоколадные десерты пользуются неослабевающей известностью во всем мире. Это благодарный продукт, из которого можно легко приготовить действительно вкусные деликатесы. Пудинги — настоящая сенсация в англосаксонских странах — иногда их форма напоминает наш родной пудинг. Конечно, его можно приготовить и в духовке — особых проблем это не представляет, но радует вкусы домочадцев и гостей.
Что такое пудинг?
Трудно четко определить, что такое пудинг. В британской кухне он определяется как сладкое или соленое блюдо. Иногда его запекают, иногда готовят на пару. С другой стороны, американцы определяют пудинг как десерт с компактной, но слегка жидкой консистенцией, немного напоминающей пудинг. Хотя может показаться, что это может вызвать множество проблем, его легко приготовить и с ним справится даже человек, не имеющий опыта в приготовлении десертов.
Что потребуется для приготовления шоколадного пудинга?
Для приготовления шоколадного пудинга вам понадобится несколько ингредиентов. В основном 100 граммов темного шоколада и столько же масла. Для этого вам понадобятся три столовые ложки пшеничной муки (или картофельного крахмала), четверть стакана мелкого сахара (желательно для запекания) и два яйца. Также хорошо иметь баранов или формочки для кексов, смазанные сливочным маслом.
Подготовка
Вначале аккуратно растопите шоколад (желательно предварительно нарезанный на более мелкие кусочки) и масло на водяной бане. Как это сделать? Достаточно поставить стеклянную или металлическую посуду на кастрюлю с кипящей водой на медленном огне. Когда ингредиенты соединятся, муку, сахар и яйца следует тщательно перемешать миксером. Когда они образуют однородную массу, медленно добавить шоколад и масло, постоянно помешивая. Масса должна быть компактной, гладкой и блестящей. Если он достиг нужной консистенции, просто разлейте его по формочкам (смазанным маслом) на 3/4 их высоты (пудинг поднимется) и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. По истечении этого времени верх должен подрумяниться, но внутри будет жидкость.
Как усилить вкус шоколадного пудинга?
Хотя вкус классического шоколадного пудинга не имеет себе равных, его можно попробовать разнообразить. Летом к нему превосходно подойдет мята, защитятся сами листья или вкусный крем на ее основе. Любители более острого вкуса могут добавить в массу перец чили — это улучшит обмен веществ в организме. Некоторые также рекомендуют добавлять в пудинг шоколадный, ванильный или фруктовый соусы.
