Багато людей жваво цікавляться кулінарним мистецтвом, тому дуже модна готувати страви з багатьох куточків світу. Вже не дивно, що східні страви, такі як хумус, все частіше подають на святкові столи. Ця виключно ароматна паста є відмінним намазом для бутербродів або відмінним доповненням до закусок, але також має багато переваг для здоров’я, які можуть вас здивувати.
Звідки з’явився хумус?
Хумус – це паста з нуту, яка надзвичайно популярна серед веганів і вегетаріанців, але і любителям м’яса вона подобається. Однозначно вказати батьківщину цих ласощів складно, але блюдо є сенсацією і на Близькому Сході, і в Північній Африці. Три країни ведуть кулінарну боротьбу за те, звідки вони родом: Ліван, Єгипет і Ізраїль. Хоча походження хумус не ясно, без сумніву, що його смак і користь для здоров’я швидко отримали визнання у всьому світі.
Що можна знайти в хумус?
Основа хумус – це нут, також відомий як нут або нут, які належати до бобових. Іноді його замінюють бобами – в залежності від того, де вони приготовлені, і від традиційних рецептів, що передаються з покоління в покоління. Крім нуту, хумус також містить тахіни, тобто кунжутну пасту, а також оливкова олія, лимонний сік, часник і спеції: сіль, перець, коріандр, петрушку і кмин. Звичайно, ви можете зустріти та збагачені варіанти, такі як помідори, авокадо, перець і т. д.
Хумус як порятунок для веганів, чому хумус – одне з найпопулярніших страв серед веганів? Тому що це відмінне джерело білка, який замінює білок тваринного походження. Він необхідний для розвитку тіла: забезпечує необхідну енергію, гарантує правильний ріст і є важливим будівельним блоком для м’язів. Крім того, білок позитивно впливає на імунітет організму і створює необхідні рідини в організмі. Ще одним фактором, що визначає популярність серед вегетаріанців і веганів, є той факт, що в хумус присутній залізо – воно запобігає анемії, часто борються люди, які не їдять м’ясо.
Не тільки для вегетаріанців. Хоча вегани та вегетаріанці просувають хумус, навіть м’ясоїдні тварини знайдуть щось, що позитивно позначиться на їхньому здоров’ї. Досить згадати, що він містить часник, який завдяки дієвій речовині – аліцин – належати до природних антибіотиків і позитивно впливає на поліпшення кровообігу. Оливкова олія, навпаки, містить ненасичені жирні кислоти: омега-3 та омега-6, які небайдужі для організму. Вони не тільки допомагають контролювати кров’яний тиск і рівень холестерину, але також підтримують пам’ять і концентрацію, а також підтримують процеси травлення.
Порятунок кишківника я не думаю, що вам потрібно когось переконувати, що бобові – це багате джерело клітковини, яку необхідно включати в раціон кожної людини. Це не тільки речовина, яке сприяє кращому травленню і прискорює обмін речовин. Харчові волокна часто називають «ганчіркою для кишківника», тому що вони полегшують видалення відкладень, присутніх в них, і полегшують процеси детоксикації та відновлення природної кишкової флори (відповідальної за імунітет). Все це означає, що дієта, багата клітковиною, не тільки допомагає кишківнику засвоювати необхідні речовини з їжі, але і допомагає зберегти струнку фігуру і допомагає позбутися від зайвих кілограмів.
Допомога діабетикам Нут, кунжут, часник і оливкову олію характеризуються низьким глікемічним індексом. Що це означає? Вживання хумус не викликає раптового стрибка цукру в крові, що призводить до зниження вироблення інсуліну, необхідного для його метаболізму. Все це робить спред наповнювачем і допомагає придушити бажання перекусити. Хумус зручний для людей з надмірною вагою і діабетиків, що знижує ймовірність інсулін резистентності. Крім того, часник і нут містять антиоксиданти – сапоніні та фітинову кислоту, які зменшують запалення, допомагають виводити токсини та пригнічують ріст вільних радикалів.
Хумус слід їсти не тільки молоді! Хумус дуже популярний в нашій країні серед молоді, а й літні люди повинні тягнутися до нього, що піде на користь їх здоров’ю. Їх повинен переконати той факт, що хумус є багатим джерелом кальцію, цинку, магнію і селену. Ці елементи підтримують правильну структуру кісток, що знижує ймовірність остеопорозу. Не слід забувати, що вони також підтримують імунітет, що полегшує організму поразки мікробів і скорочує час відновлення після інфекцій.
