Зміст
Обліпиха перевершує більшість відомих нам фруктів, особливо за вмістом аскорбінової кислоти, яка має вирішальне значення для імунітету в осінньо-зимовий період. Не дарма його іноді називають «золотом Сибіру», і справа не тільки в привабливому кольорі маленьких ягід обліпихи. Це джерело цінних інгредієнтів для здоров’я, які допоможуть вам справитися з хворобами, відомими як лиха нашого часу, включаючи гіпертонію, діабет і високий рівень холестерину.
Обліпиха – що це за рослина?
Рослину ще називають обліпихою звичайної, хоча його звичайні назви звучать набагато цікавіше. Ми вже знаємо про сибірські золоті, але ви можете зустріти такі терміни: російська ананас, піщаний шип і шип.
Обліпиха – сильно розгалужений чагарник, що звичайно досягає п’яти метрів у висоту. Стебла, на яких ростуть плоди, покриті крихітними шипами. Для рослини характерні вузькі та довгасте листя сіро-зеленого кольору. Однак найбільше привертати до себе увагу дрібні плоди, які щільно покривають гілки в вересні та жовтні. Це соковиті ягоди округлої або злегка подовженої форми та інтенсивного оранжевого кольору.
Обліпиха: властивості плода
Для них характерний дуже кислий смак, тому в сирому вигляді вони являють собою делікатес, особливо цінується цінителями. Часто можна почути думки, що ягоди обліпихи краще збирати після перших заморозків, щоб вони перестали бути такими кислими та більш помітна приємна насолода.
Проте, в основному вони використовуються для консервів. Чи впливає якось термічна обробка на їх властивості? В першу чергу необхідно звернути увагу на дуже високий вміст вітаміну С. Обліпиха в цьому відношенні значно перевершує цитрусові, асоційовані з аскорбіновою кислотою, і тільки шипшина випереджає її. Найголовніше, вітамін С, присутній в апельсинах, відрізняється винятковою стійкістю, завдяки чому обліпихи варення і раніше може бути цінним доповненням до меню.
Кожна ягода – відмінне джерело провітамінів А, В, а також вітамінів D, E і K. До складу входять магній, калій, марганець, залізо, мідь, ненасичені жирні кислоти, флавоноїди, пектин, дубильні речовини та фосфоліпіди. Такий складний коктейль з корисних інгредієнтів обов’язково повинен впливати на людський організм.
Обліпиха: Не тільки фрукти
Обліпиха – рослина багатофункціональне, тому варто звертати увагу не тільки на плоди. І насіння, і насіння виробляють масло, що володіє багатьма корисними косметичними та оздоровчими властивостями. У Стародавній Греції листя використовували як корм для цінних коней, і від них відбулося латинською назва рослини. У народній медицині та листя, і кора використовувалися для приготування лікувальних настоїв.
Чим хороша обліпиха?
Ви недавно помітили відсутність апетиту, кровоточивість ясен і часто повторювані болі в м’язах і суглобах? Це може бути результатом дефіциту вітаміну С, тому обліпиха – відмінний спосіб впоратися з цією проблемою. Також їжте його, коли ваша шкіра легко покривається синцями та розтирається.
Не забувайте про обліпиху при простудних захворюваннях. У вас болить горло і сухий кашель? У цій ситуації можна їсти сік обліпихи, змішаний з медом, або натерти груди маслом обліпихи. Вживання в їжу нарцисів також допомагає при ревматизмі та підвищений рівень холестерину. Позитивно впливає на печінку та артеріальний тиск. Виявляється, він корисний для профілактики діабету і раку. Допомагає в боротьбі з гемороєм і виразкою шлунку.
У косметології препарати з обліпихи рекомендують як засіб від знебарвлення, рубців, а також від опіків, обморожень і пролежнів. Активні речовини, що містяться в обліписі, прискорюють регенерацію пошкоджених тканин. Нанесення обліпихової олії на волосся – природний спосіб харчування і стимуляції росту волосся.
Як використовувати обліпиху на кухні?
Любителі варення по-домашньому будуть на сьомому небі від щастя, адже свіжі ягоди обліпихи – чудова нагода похвалитися. Банки з джемом, варенням і мармеладом повинні бути в кожній коморі. Їх смак можна порушити яблуками та грушами. Про сік ми вже згадували, але і домашні обліпихової настойки теж чудові.
Солодкі варення асоціюються з десертами, але «золото Сибіру» дозволить приготувати вишуканий соус, який збагатить смак смаженого м’яса, м’ясної асорті та сирів, особливо блакитного сиру. Ви можете використовувати сухофрукти як добавку до каші, мюслі, йогурту або пудингу. Їжте на здоров’я!
