Сливи – чудовий фрукт, що володіє поживною цінність і корисними для здоров’я властивостями. Зливи варто їсти, тому що вони містять велику кількість пектину – типу клітковини, яка видаляє відкладення з травного тракту і видаляє жир і холестерин з кліток. Завдяки цьому споживання декількох або десятка слив в день покращить перистальтику кишківника і допоможе при запорах. Також сливи відмінно впливають на систему кровообігу, бо знижують артеріальний тиск і запобігають атеросклерозу. Ці фрукти також сприяють схудненню через високий вміст клітковини.
Сливи: недооцінені фрукти
Сливи – це фруктові дерева, вирощувані з давніх часів. Вони зустрічаються в помірному поясі та в теплому північній півкулі. Найпопулярнішим видом, вирощуваних в Україні та у світі, є зливу вітчизняна, яка налічує як мінімум кілька сотень, а то й кілька тисяч сортів. У нього великі м’ясисті плоди, які з’являються на дереві з липня по листопад.
В Україні найчастіше вживаються угорські сливи, сливи мірабель і зелене листя. З цих фруктів готують різні варення, в т.ч. джеми, мармелад, компоти та настоянки. Цукати або чорнослив також мають прекрасний смак. Останні по живильній цінності навіть перевершують свіжі фрукти. Однак сливи – недооцінений фрукт. Через те, що сезон для них досить довгий, вони не так очікувані, як, зокрема, полуниця, чорниця і малина. Тим часом сливи фруктові, які володіють багатьма корисними для здоров’я властивостями. Чому їх варто їсти?
Чому варто їсти сливи?
Завдяки багатому складу сливи дуже позитивно впливають на здоров’я. В першу чергу, вони добре впливають на шлунково-кишковий тракт, оскільки покращують перистальтику кишківника і видаляють непотрібні відкладення, а також накопичуються в клітинах жир і холестерин. З цієї причини вживання декількох або десятка слив в день допомагає позбутися від запору. Крім того, висока кількість клітковини та антиоксидантів в сливах означає, що регулярне вживання цих фруктів може знизити рівень холестерину в крові та запобігти атеросклерозу. Однак завдяки вмісту калію сливи допомагають знизити кров’яний тиск.
Ці смачні фрукти також рекомендуються людям, які борються з порушенням капілярів. Вітаміни К і С, що містяться в зливі, зміцнюють і закривають кровоносні судини. Сливи також уповільнюють процеси старіння і позитивно впливають на красу, живлячи та зволожуючи шкіру. Варто відзначити, що сливи також добре впливають на нервову систему і сприяють хорошому самопочуттю завдяки вітаміну B6 і магнію. Чорнослив з усякого погляду перевершує свіжі сливи, тому що він містить в п’ять разів більше вітаміну А і в сім разів більше клітковини. Попри те, що вони калорійні, ви можете отримати їх на дієті для схуднення, тому що вони надовго дадуть вам відчуття ситості та мають проносний ефект. Однак не перестарайтеся – досить з’їсти кілька шматочків в день або випити 1-2 склянки сушеного компоту, щоб налагодити роботу травного тракту.
Сливи: Застосування
Смачні та корисні сливи – важлива сировина для перероблення в Україні. З цих фруктів можна робити джеми та мармелад. Варення, компоти, або заморожені продукти. Ще з них готують смачну настойку – сливовицю. Як ще можна використовувати сливи? Вони можуть бути відмінним доповненням до м’яса, паштетів, м’ясних асорті та тістечком. Також варто сушити сливи самостійно і тягнутися до них цілий рік.
Як сушити сливи?
Якщо ми хочемо висушити сливи, ми повинні вибрати правильні фрукти. Для цієї мети можна використовувати тільки угорські сливи, шкірка у яких у стебла злегка зморшкувата. Фрукт потрібно на хвилину опустити в окріп, щоб шкірка стала ніжніше. Потім помістіть сливи на сита і сушіть в духовці при 60 градусах Цельсія протягом 24 годин. В кінці досить просушити сливи в провітрюваному місці ще 24 години.
