Пандемія коронавируса змушує нас дотримуватися ще більш суворі правила гігієни. Європейське агентство з безпеки харчових продуктів запевняє, що харчові продукти не є джерелом передачі небезпечного вірусу. З усім тим, важливо захищати їжу від забруднень, в тому числі патогенних, на стадії зберігання або транспортування. Правильна поведінка покупців магазину також має ключове значення (наприклад, використання одноразових хлібних рукавичок). У зв’язку з можливістю збереження коронавируса на різних поверхнях навіть протягом декількох днів, варто розглянути можливість дезінфекції деяких харчових продуктів, привезених з магазину.
Правила гігієни при покупках в магазині
Як співробітники, так і покупці магазину повинні дотримуватися суворих правил гігієни. Руки повинні бути вимиті або продезінфіковані перед використанням їжі (включаючи розфасовану їжу). Цю процедуру слід повторювати після чхання, кашлю або смеркання носа в носовичок, а також після відвідування туалету, торкання грошей та інших предметів, наприклад дверних ручок, огорож або поручнів. При кашлі або чхання повинні згинати лікоть, в першу чергу ви також повинні відійти від інших людей і харчові продукти (особливо тих, які споживаються в сирому і без упаковки – хліб, овочі та фрукти). Забороняється торкатися до упакованих продуктів, які ми не збираємося купувати, наприклад, фрукти або булочки. При покупці цього типу продукту обов’язково використовуйте одноразові рукавички, доступні в магазинах.
Коронавірус і харчові продукти
Згідно з дослідженнями, в залежності від типу поверхні коронавірус може зберігатися на ньому від декількох годин до навіть декількох днів. Він найдовше виживає на металах і пластмасах (до 9 днів), а на картонній і паперовій упаковці вмирає через один день. Джерелом присутності вірусу в їжі може бути виділення інфікованої людини (перш за все виділення з рота або носа, але також сечі та калу), який, наприклад, чхав на в магазині або стосувався продукту рукою, на якій був залишений вірус. Пам’ятайте, що це дуже малоймовірно, і дотримання основних правил гігієни захистить вашу їжу від забруднення.
Як дезінфікувати їжу?
Однак, якщо ми боїмося, що вірус може залишитися на товарах, привезених з магазину, ми можемо їх дезінфікувати. Що дезінфікує засіб (розчин, що містить 70% чистого спирту, працює найкраще) просто протріть упакування – банки, скляні банки та пляшки, а також пластикові матеріали (тепер краще купувати упакований хліб). Овочі та фрукти слід мити в самій теплій воді. Їжу в паперовій упаковці (наприклад, борошно) можна залишити в окремому місці на один день.
Вчені встановили, що коронавірус вмирає під впливом високої температури (при 60 градусах Цельсія він зникає через 30 хвилин). Правильна термічна обробка м’яса, яєць або риби ефективно захищає від інфекції. Також важливо відокремити сирі продукти, споживані від продуктів, що вимагають термічної обробки. Перед приготуванням їжі та її вживанням ви також повинні ретельно вимити руки теплою водою з милом. Не забувайте регулярно чистити кухонні стільниці, полки в холодильнику або обробні дошки.
