Пандемия коронавируса заставляет нас соблюдать еще более строгие правила гигиены. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов заверяет, что пищевые продукты не являются источником передачи опасного вируса. Тем не менее важно защищать пищу от загрязнений, в том числе патогенных, на стадии хранения или транспортировки. Правильное поведение покупателей магазина также имеет ключевое значение (например, использование одноразовых хлебных перчаток). В связи с возможностью сохранения коронавируса на различных поверхностях даже в течение нескольких дней, стоит рассмотреть возможность дезинфекции некоторых пищевых продуктов, привезенных из магазина.
Правила гигиены при покупках в магазине
Как сотрудники, так и покупатели магазина должны соблюдать строгие правила гигиены. Руки должны быть вымыты или продезинфицированы перед использованием пищи (включая расфасованную пищу). Эту процедуру следует повторять после чихания, кашля или сморкания носа в носовой платок, а также после посещения туалета, касания денег и других предметов, например дверных ручек, ограждений или поручней. При кашле или чихание должны сгибать локоть, в первую очередь вы также должны отойти от других людей и продуктов питания (особенно тех, которые потребляются в сыром и без упаковки — хлеб, овощи и фрукты). Запрещается прикасаться к неупакованным продуктам, которые мы не собираемся покупать, например, фрукты или булочки. При покупке этого типа продукта обязательно используйте одноразовые перчатки, доступные в магазинах.
Коронавирус и пищевые продукты
Согласно исследованиям, в зависимости от типа поверхности коронавирус может сохраняться на нем от нескольких часов до даже нескольких дней. Он дольше всего выживает на металлах и пластмассах (до 9 дней), а на картонной и бумажной упаковке умирает через один день. Источником присутствия вируса в пище может быть выделение инфицированного человека (прежде всего выделение изо рта или носа, но также мочи и кала), например, чихал в магазине или касался продукта рукой, на которой был оставлен вирус. Помните, что это очень маловероятно, и соблюдение основных правил гигиены защитит вашу пищу от загрязнения.
Как вы дезинфицируете еду?
Однако, если мы боимся, что вирус может остаться на товарах, привезенных из магазина, мы можем их дезинфицировать. Дезинфицирующее средство (раствор, содержащий 70% чистого спирта, работает лучше всего) просто протрите упаковку — банки, стеклянные банки и бутылки, а также пластиковые материалы (теперь лучше покупать упакованный хлеб). Овощи и фрукты следует мыть в самой теплой воде. Пищу в бумажной упаковке (например, муку) можно оставить в отдельном месте на один день.
Ученые установили, что коронавирус умирает под воздействием высокой температуры (при 60 градусах Цельсия он исчезает через 30 минут). Правильная термическая обработка мяса, яиц или рыбы эффективно защищает от инфекции. Также важно отделить сырые продукты, потребляемые от продуктов, требующих термической обработки. Перед приготовлением пищи и ее употреблением вы также должны тщательно вымыть руки теплой водой с мылом. Не забывайте регулярно чистить кухонные столешницы, полки в холодильнике или разделочные доски.
