Харчова алергія на нікель – що їсти і чого уникати?

У нікелю є одна фундаментальна проблема. Ми знаходимо її в ґрунті, водопровідній воді, повітрі, їжі, прикрасах, а також у багатьох предметах повсякденного вжитку і навіть в нашому власному тілі! На жаль, нікель також є дуже алергенним елементом. Алергія на цей метал зустрічається приблизно у 17% дорослих і 8% дітей. Таким чином, він знаходиться у верхній частині списку найпопулярніших алергенів. Дієта з низьким вмістом нікелю – ефективний метод боротьби з симптомами алергії на нікель. І це тема дієти, яку ми розглянемо в цій статті.

Нікель – чому у такої кількості людей на нього алергія?

Основна причина – висока схильність цього металу. Чим більше ми контактуємо з нікелем, тим більше у нас на нього алергія. Всупереч поширеній думці, алергія на нікель вражає не тільки жінок з дитинства, які мають сережки або прикраси. Хоча насправді у жінок він зустрічається в 4 рази частіше, ніж у чоловіків. Однак кожен день ми використовуємо безліч інших предметів, що містять цей елемент: каструлі, столові прилади, оправи для окулярів, ґудзики, пряжки, застібки, шпильки, ручки, ножиці, ключі та монети. Це лише деякі з безлічі речей повсякденного вжитку, що містять нікель.

Алергія на нікель має не одну назву …

Алергія на нікель може приймати різні форми залежно від механізму, що викликає алергічну реакцію. Ні! Він може змінювати свій характер з роками! Як? Почнемо з того, що основною ознакою алергії на нікель є ураження шкіри різного типу – від сверблячки, мокнучих плям, до тріщини і сухості шкіри. Найчастіше з’являється на руках, але можуть з’являтися і на інших частинах тіла, таких як особа, ноги або живіт. Контакт з нікелем також може викликати кон’юнктивіт, риніт, бронхіальну астму і навіть абдомінальні симптоми, такі як діарея, метеоризм і біль в животі.

Алергія на нікель – контактна і харчова алергія

Говорячи про нікель, слід розрізняти два типи алергії на цей елемент – контактну і харчову. У першому випадку симптоми алергії, свербіж з’являються там, де нікелевий предмет (наприклад, ґудзик для штанів, сережки) стосується шкіри. У другому випадку симптоми алергії у вигляді змін шкіри, захворювань органів черевної порожнини або дихальних шляхів з’являються після вживання в їжу продукту, що містить шкідливий метал. Буває, що у пацієнта спочатку виникає контактна алергія, і тільки потім починає реагувати на їжу. В цьому випадку мова йде про третій тип алергії на нікель, так званому генералізована алергія.

Алергія на нікель – фактори ризику

Іноді про алергію на нікель можна забути на довгі роки та проявитися тільки під впливом будь-якого фактора, наприклад, сильного стресу. Жіноча стать також збільшує ризик алергії на нікель. І це пов’язано не тільки з тим, що жінки частіше носять прикраси. Як повідомляють деякі наукові дослідження, гормональні коливання, пов’язані з менструальним циклом, також можуть впливати на інтенсивність або зменшення симптомів. Симптоми алергії, як правило, слабкіше під час овуляції та сильніше під час менструації. Деякі пацієнти також повідомляють про погіршення симптомів під час вагітності або використання гормональних контрацептивів.

Алергія на нікель – що є, чого уникати?

Ви, напевно, загадуватися над питанням, чи можна просто позбутися від алергії? Відповідь – ні. Звичайно, не настільки, щоб про хвороби ніколи не згадали. Не існує методу десенсибілізації. Якщо ви хочете, щоб алергія на нікель перестала приносити вам дискомфорт, необхідно звести до мінімуму вплив нікелю. Оскільки нікель міститься в багатьох продуктах, вам, можливо, доведеться не тільки відмовитися від прикрас, але і змінити свої звички в їжі. Звичайно, повністю виключити нікель з раціону не можна, адже продуктів, що містять його, занадто багато. Якби ми спробували повністю виключити з меню шкідливі метали, у нас розвинувся б тільки серйозний дефіцит поживних речовин. Ось чому ми говоримо про дієту з низьким вмістом нікелю, а не про дієту без нікелю.

Дієта з низьким вмістом нікелю – дозволені та заборонені продукти

Дієта з низьким вмістом нікелю полягає у виключенні з щоденного меню продуктів, що містять найбільш шкідливий елемент. Людині з алергією на нікель слід уникати:

• овес і цільна зернові
• бобові (червона квасоля, стручкова квасоля, соя, сочевиця, нут, горох)
• кукурудза
• помідори
• томатні концентрати та кетчуп
• плавлений сир
• маргарин
• риба: оселедець, скумбрія, тунець, рибні консерви
• морепродукти
• кислі супи, приготовлені в металевому посуді
• деякі фрукти: вишня, груші, малина, консервовані фрукти (наприклад, ананас, персик), сухофрукти
• шоколад і какао
• марципан
• мигдаль
• інжир
• горіхи: фундук, кеш’ю, фісташки, арахіс
• насіння соняшника
• міцну каву
• міцний чай
• зелений чай!!!
• пиво
• вино (особливо червоне)
• харчові добавки

Щодо безпечних для людей з алергією на нікель є такі продукти, як:

• м’ясо (червоне і птах)
• молоко
• яйця
• картопля
• гриби
• зелені та мариновані огірки
• перець
• зелений салат (в обмеженій кількості)
• Пекінська капуста (в обмеженій кількості)
• цибуля
• яблука і цитрусові

Варто пам’ятати, що алергія на нікель дуже індивідуальна. У кожного пацієнта трохи різна чутливість до певних груп продуктів. Тому йому доводиться експериментувати над собою, щоб побачити, як він реагує на певні продукти.

На що звертати увагу на кухні при алергії на нікель?

Водопровідна вода – багате джерело нікелю. Концентрація шкідливого елемента в ньому збільшується за ніч, коли він стоїть в трубах. Тому людині з алергією на нікель не слід пити або готувати ранкову порцію води. В ідеалі посуд, в якій готуються страви, також не повинна містити нікель. У цьому випадку варто повернутися до традиційних емальованому посуді.

Алергія на нікель – можна виявити за допомогою простого тесту

Основним діагностичним інструментом при алергії на нікель, крім історії хвороби, є так званий патч-тести. Тест епідермального пластиру – це тест, який визначає сенсибілізацію до контактних алергенів. Все дуже просто. Пластир, що містить набір найбільш поширених контактних алергенів, приклеюється до шкіри спини пацієнта. Крім нікелю, це може бути, наприклад, кобальт або хром. Через 48 годин пластирі видаляються, і дерматолог визначає, чи існують алергічною реакції. У алергіка в місці контакту з алергеном можуть з’явитися бульбашки, папули або еритема різних розмірів. Їх наявність підтверджує сенсибілізацію до даного алергену.

Алергія на нікель – чому варто звернутися за допомогою до дієтолога?

Дієта з низьким вмістом нікелю – непроста дієта. Це вимагає відмови від багатьох харчових продуктів, на жаль, від тих, які вважаються здоровими. Тому краще не вводити її самостійно, а під наглядом дієтолога, що має в цьому досвід. Тільки дієтолог зможе скласти план харчування таким чином, щоб він, з одного боку, забезпечував всі необхідні поживні речовини, і водночас не посилював алергічну реакцію.

На закінчення, алергія на нікель – одна з найпоширеніших алергій у людини. Це може бути контактна або генералізована алергія. Потім алергічна реакція виникає і після вживання в їжу продуктів, що містять цей елемент. Основною ознакою алергії на нікель є ураження шкіри різної природи. Також можуть виникати риніт, кон’юнктивіт і бронхіальна астма. Харчова алергія на нікель лікується за допомогою виключає дієти, бажано підготовленої дієтологом.