Зміст
У той час, коли гарний зовнішній вигляд і «стрункість» є одним з найбільших переваг, злегка забуті висівки знайшли другу молодість. В цілому, ця тенденція навряд чи дивовижна, бо вони мають незліченні переваги. Тверда порція рослинного волокна, що міститься в них, змушує їх фантастично впливати на роботу кишківника, забезпечує відчуття ситості протягом тривалого часу і, таким чином, є одним з найбільш бажаних продуктів в дієтах для схуднення. Крім того, вони підтримують розвиток корисної бактеріальної флори, регулюють рівень цукру в крові, знижують рівень шкідливого холестерину і, як відзначають експерти, зводять до мінімуму ризик розвитку колоректального раку. За якими ще причин варто включати висівки у своє щоденне меню? Який інгредієнт робить що вони фантастично підвищують метаболізм? Чому б вам не перестаратися у своєму раціоні?
Кілька слів про висівки
Не так давно висівки вважали «відходами», тому що вони дійсно є побічним продуктом різних злаків. Їх отримують з пшениці, вівса, ячменю і проса. Їх будівельним матеріалом є зовнішня частина зерна; що складається з двох шарів – алейрон і коловодник. Останній відділяється від зерна в процесі виробництва борошна і круп. Що відрізняє їх від лушпиння, так це те, що зерно утворює їх невіддільну частину.
Сьогодні висівки асоціюються в першу чергу з різними дієтами для схуднення і є невіддільним елементом збалансованої дієти. Їх найбільша цінність – це багатство вітамінів і мінералів, які вони містять. Не кажучи вже про щедру порцією легкозасвоюваного рослинного білка. Що ще ми можемо знайти в висівках? Перш за все, мікроелементи, які регулюють рівень цукру в крові, в т.ч. хром, цинк, марганець; корисно для підшлункової залози, кремнію, вітамінів групи B, вітаміну С, ненасичених жирних кислот, а також антиоксидантів і крохмалю.
Чому варто їсти висівки?
Фахівці відзначають, що висівки слід включати в раціон, оскільки містяться в них волокна фантастично впливають на перистальтику кишківника, стимулюють роботу травної системи, сприяють секреції жовчі, сприяють розвитку корисної бактеріальної флори, регулюють рівень цукру в крові, а також знижують ризик виникнення раку.
Чому висівки сприяють схудненню?
Висівки – дуже бажаний продукт в будь-який збалансованої дієти. Інформація, що міститься в них харчова клітковина швидко та ефективно наповнює шлунок і надовго забезпечує відчуття ситості. Водночас він надає очищальну дію на кишківник і зменшує всмоктування жиру.
Коли висівки шкідливі?
Як і в багатьох інших продуктах, висівки, якщо їх вживати в надлишку, можуть заподіяти нам більшої шкоди, ніж допомогти нам. Іноді вони є причиною алергічних реакцій, болю в животі, метеоризму і запорів, можуть порушувати регуляцію ендокринної системи та приводити до синдрому роздратованого кишківника.
Дієтологи також підкреслюють, що занадто велика кількість висівок в меню знижує засвоєння певних мінералів, таких як кальцій, залізо, цинк (що, серед іншого, відповідає за фітинову кислоту, що міститься у висівках. Висівки вівсяні містять найменше). Рекомендована добова доза висівок становить близько 2-3 столових ложок в день.
Хто не буде їсти висівки?
Це правда, що висівки дають нам цінні поживні речовини, які необхідні для правильного функціонування організму; фантастично впливає на роботу кишківника, обмін речовин і роботу всієї травної системи, проте до них повинні підходити люди, які борються з певними захворюваннями. Що саме? Протипоказаннями до наявності висівок в раціоні є перш за все захворювання нирок і сечовидільної системи, різні захворювання травної системи, такі як панкреатит або гастрит, гастроезофагеальний рефлюкс, виразки шлунку або блювота; анемія, остеопороз, рак або період одужання після операцій.
Який найкращий спосіб споживати висівки?
Існує багато ідей з використання висівок на кухні, єдиним обмеженням є наші кулінарні уподобання. Дуже м’який, навіть натуральний смак висівок робить його ідеальним доповненням до несолодкого і солодких страв. Найчастіше – в поєднанні з пластівцями та фруктами – їх додають в йогурти та молочні та фруктові коктейлі, але вони також процвітають як інгредієнти в пирогах, хлібів та рагу, рагу і салатах. Вони також можуть легко замінити борошно при нанесенні покриття на м’ясо та інші смажені продукти. Просто з’єднайте їх з вашим улюбленим набором спецій і покритий продукт готовою сумішшю.
Як бачите, включивши висівки в збалансовану дієту, ми можемо отримувати тільки прибуток. Звичайно, за умови, що ми спираємося на їх цінності з розумом. Це принесе користь не тільки нашому смаку, але і всьому тілу.
