Сардины могут считаться одной из самых полезных рыб и представлены как супер продукт. Они относятся к жирной рыбе, поэтому они являются богатым ресурсом ненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, которые проявляют целебное воздействие на кровеносную и нервную системы. Потребление этих маленьких рыбок поможет понизить кровяное давление, улучшить кровообращение и снизить риск атеросклероза, сердечного приступа или инсульта.
Стоит отметить, что сардины — потому что они маленькие — практически не содержат ртути, токсинов и других вредных веществ. Они могут обогатить рацион беременных женщин и детей, так как они также содержат фолиевую кислоту, поддерживающую развитие нервной системы. Сардины также окажут положительное влияние на крепкие и здоровые кости благодаря содержанию витамина D и кальция. Какими еще свойствами обладают сардины? Почему стоит есть?
Характеристика сардины
Сардины — это мелкая морская рыба из семейства сельдей длиной от 15 до 30 см. Европейские сардины плавают в Средиземном море и Атлантическом океане у побережья Испании, Португалии, Франции и Великобритании. Тихоокеанская сардина, с другой стороны, добывается у берегов Японии, Южной и Северной Америки, Австралии и Южной Африки. Килька также известна как норвежская сардина. Эти мелкие рыбы используются для производства рыбной муки, а также используются рыбаками в качестве приманки. Тем не менее они в основном добываются в пищу, в сыром, сушеном или копченом виде.
Сардины являются источником многих питательных веществ, в том числе ненасыщенных жирных кислот, которые укрепляют сердце и мозг. Они также содержат полезный белок, фолиевую кислоту и другие витамины группы В, поддерживающие нервную систему, а также витамин D и ценные минералы: железо, кальций и селен. Стоит отметить, что они практически не загрязнены токсинами и тяжелыми металлами, чего нельзя сказать о крупной морской рыбе.
Свойства сардин
Стоит включать сардины в свой рацион, потому что они очень положительно влияют на здоровье. Они содержат омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которые снижают кровяное давление, устраняют увеличение холестерина и улучшают кровообращение. Таким образом, сардины защищают от гипертонии, атеросклероза, инфаркта миокарда и других сердечно-сосудистых заболеваний. Ненасыщенные жиры (включая DHA и EPA) также укрепляют иммунитет и ингибируют развитие воспаления, которое является источником многих хронических заболеваний, например ревматоидного артрита.
Многие витамины накапливаются в сардинах, в том числе из группы B. В свою очередь, фолиевая кислота поддерживает развитие нервной системы и предотвращает пороки развития плода. Поэтому сардины рекомендуются беременным женщинам и детям, тем более что они не содержат тяжелых металлов. Витамин В12, присутствующий в них, поддерживает сердечно-сосудистую систему, участвуя в выработке эритроцитов. Сардины также содержат витамин В3, который играет большую роль в распределении аминокислот, углеводов и жирных кислот, что улучшает пищеварительную систему и повышает обмен веществ. Витамины группы В также защищают от депрессии, борются с бессонницей и стрессом, улучшают память.
Кроме того, сардины содержат витамин D и кальций, соединения, которые снижают риск остеопороза и укрепляют кости и зубную эмаль. Витамин D также поддерживает иммунитет и предотвращает депрессию и рак. Сардины также являются источником железа, которое защищает от анемии и селена, необходимых для правильного функционирования щитовидной железы. Кроме того, было показано, что сардины способны противодействовать дегенерации желтого пятна, которая ухудшает зрение.
Как употреблять сардины
Чаще всего вы можете найти сардины продаются в банках в масле или томатном соусе. Это довольно дешевый и легко доступный вариант, к сожалению, такая рыба не очень полезна для здоровья. Они содержат много соли и масла, что делает их калорийными, а кроме того, они обогащены консервантами и искусственными ароматизаторами. Кроме того, тяжелые металлы и бис фенол, соединение, которое ухудшает гормональный баланс, могут попасть в алюминиевую упаковку для рыбы.
Поэтому лучше выбирать сырые, сушеные или копченые сардины и приготовить их самостоятельно. Они отлично подходят в качестве дополнения к бутербродам, салатам, омлету, пицце или в качестве яичной начинки. Их также можно запекать, жарить на гриле и сочетать с кашей или томатным соусом.
