Зміст
В то время, когда красивый внешний вид и «стройность» являются одним из величайших преимуществ, слегка забытые отруби обрели вторую молодость. В целом, эта тенденция вряд ли удивительна, потому что они имеют бесчисленные преимущества. Твердая порция растительного волокна, содержащаяся в них, заставляет их фантастически влиять на работу кишечника, обеспечивает ощущение сытости в течение длительного времени и, таким образом, является одним из самых желательных продуктов в диетах для похудения. Кроме того, они поддерживают развитие полезной бактериальной флоры, регулируют уровень сахара в крови, снижают уровень вредного холестерина и, как отмечают эксперты, сводят к минимуму риск развития колоректального рака. По каким еще причинам стоит включать отруби в свое ежедневное меню? Какой ингредиент делает что они фантастически повышают метаболизм? Почему бы вам не переусердствовать в своем рационе?
Несколько слов об отрубях
Не так давно отруби считали «отходами», потому что они действительно являются побочным продуктом различных злаков. Их получают из пшеницы, овса, ячменя и проса. Их строительным материалом является внешняя часть зерна; состоящий из двух слоев — алейрон и околоплодник. Последний отделяется от зерна в процессе производства муки и круп. Что отличает их от шелухи, так это то, что зерно образует их неотъемлемую часть.
Сегодня отруби ассоциируются в первую очередь с различными диетами для похудения и являются неотъемлемым элементом сбалансированной диеты. Их самая большая ценность — это богатство витаминов и минералов, которые они содержат. Не говоря уже о щедрой порции легкоусвояемого растительного белка. Что еще мы можем найти в отрубях? Прежде всего, микроэлементы, которые регулируют уровень сахара в крови, в т.ч. хром, цинк, марганец; полезно для поджелудочной железы, кремния, витаминов группы В, витамина С, ненасыщенных жирных кислот, а также антиоксидантов и крахмала.
Почему стоит есть отруби?
Специалисты отмечают, что отруби следует включать в рацион, поскольку содержащиеся в них волокна фантастически влияют на перистальтику кишечника, стимулируют работу пищеварительной системы, способствуют секреции желчи, способствуют развитию полезной бактериальной флоры, регулируют уровень сахара в крови, а также снижают риск возникновения рака.
Почему отруби способствуют похудению?
Отруби — очень желательный продукт в любой сбалансированной диете. Содержащаяся в них пищевая клетчатка быстро и эффективно наполняет желудок и надолго обеспечивает ощущение сытости. В то же время он оказывает очищающее действие на кишечник и уменьшает всасывание жира.
Когда отруби вредны?
Как и во многих других продуктах, отруби, если их употреблять в избытке, могут причинить нам больший вред, чем помочь нам. Иногда они являются причиной аллергических реакций, болей в животе, метеоризма и запоров, могут нарушать регуляцию эндокринной системы и приводить к синдрому раздраженного кишечника. Диетологи также подчеркивают, что слишком большое количество отрубей в меню снижает усвоение определенных минералов, таких как кальций, железо, цинк (что, среди прочего, отвечает за фитиновую кислоту, содержащуюся в отрубях. Отруби овсяные содержат меньше всего). Рекомендуемая суточная доза отрубей составляет около 2-3 столовых ложек в день.
Кто не должен есть отруби?
Это правда, что отруби дают нам ценные питательные вещества, которые необходимы для правильного функционирования организма; фантастически влияет на работу кишечника, обмен веществ и работу всей пищеварительной системы, тем не менее к ним должны подходить люди, борющиеся с определенными заболеваниями. Что именно? Противопоказаниями к наличию отрубей в рационе являются прежде всего заболевания почек и мочевыделительной системы, различные заболевания пищеварительной системы, такие как панкреатит или гастрит, гастроэзофагеальный рефлюкс, язвы желудка или рвота; анемия, остеопороз, рак или период выздоровления после операций.
Какой лучший способ есть отруби?
Существует много идей по использованию отрубей на кухне, единственным ограничением являются наши кулинарные предпочтения. Очень мягкий, даже натуральный вкус отрубей делает его идеальным дополнением к несладким и сладким блюдам. Чаще всего — в сочетании с хлопьями и фруктами — их добавляют в йогурты и молочные и фруктовые коктейли, но они также процветают как ингредиенты в пирогах, хлебе и рагу, рагу и салатах. Они также могут легко заменить муку при нанесении покрытия на мясо и другие жареные продукты. Просто соедините их с вашим любимым набором специй и покройте продукт готовой смесью.
Как видите, включив отруби в сбалансированную диету, мы можем получать только прибыль. Конечно, при условии, что мы опираемся на их ценности с умом. Это принесет пользу не только нашему вкусу, но и всему телу.
