Когда мы проводим время с друзьями или отдыхаем в свободные вечера, нам нравится тянуться к вкусному напитку. В последнее время все большую популярность набирает сидр, который благодаря своему нежному вкусу и не слишком уловимой нотке алкоголя может заменить горькое пиво или другие напитки. Не все знают, что, кроме вкуса, сидр обладает и другими полезными свойствами. Хотя это алкоголь, время от времени к нему стоит прикасаться. Зачем? Давай проверим.
Что такое сидр?
Сидр, также называемый сидром, — это алкогольный напиток, приготовленный из сброженного яблочного сока с добавлением дрожжей. Он не содержит сахара, что отличает его от яблочного вина. Также в нем намного меньше алкоголя, его содержание составляет порядка 2-7%. По вкусу напоминает нежное фруктовое пиво или шампанское, сладкое и слегка кисловатое. Сидр может быть негазированным или газированным, пузыри получаются добавлением углекислого газа. К тому же он не такой калорийный, как другие напитки, в 100 мл содержится от 36 до 42 калорий. Этот легкий освежающий напиток кажется хорошей альтернативой пиву, вину или другим более крепким спиртам.
Сидр наиболее популярен в Великобритании, Франции и Испании, но в последнее время он все больше ценится и в Украине. Он доступен в ресторанах, барах и продуктовых магазинах, и его цена не так высока, как раньше. За качественный сидр мы заплатим около 30 гривен за 0,5 л. Он отлично подойдет летом благодаря освежающему вкусу, его также можно пить на ужин вместо бокала вина или добавлять в жареное мясо, десерты и заправки для салатов. Кроме того, он обладает лечебными свойствами.
Яблочный сидр алкогольный?
Основным ингредиентом сидра являются яблоки — богатый источник антиоксидантов. Они борются со свободными радикалами, которые ускоряют процесс старения и способствуют возникновению многих заболеваний. Яблочный пирог готовят из цельных яблок, и именно в кожуре содержится больше всего антиоксидантных соединений. Наиболее распространены в сидре флавоноиды, фенолы и антоцианы. Антиоксиданты предотвращают старение нашей кожи так же быстро, как и серьезное повреждение клеток. Они также подавляют образование вредных раковых клеток, благодаря чему защищают нас от рака. Кроме того, они увеличивают долю хорошего холестерина и снижают плохой. Таким образом, они снижают риск атеросклероза и предотвращают такие заболевания, как диабет, инсульт, ишемическая болезнь сердца или болезнь Альцгеймера. Антиоксиданты также борются с воспалением и обладают антибактериальным действием. Яблочный сидр также содержит калий, который благотворно влияет на мышцы, предотвращает их спазмы и помогает поддерживать нормальную мышечную массу. Также этот элемент снижает артериальное давление, помогает контролировать количество воды в организме и улучшает работу нервной системы.
Как приготовить домашний сидр?
Однако мы должны помнить, что сидр — это алкогольный напиток, поэтому в чрезмерных количествах он может привести к отказу организма. Алкоголь блокирует выработку гормона гипофиза, который отвечает за фильтрацию и поглощение воды. Затем он обезвоживается, что приводит к похмелью. Хотя сидр имеет более низкий гликемический индекс, чем другие крепкие напитки, его нельзя использовать в диете для похудания. В нем все равно много калорий и, как и в любом алкоголе, повышается аппетит. Поэтому к нему стоит стремиться из-за его свойств, но мы должны проявлять умеренность. Можно пить по 500 мл два раза в неделю.
Некоторые сидры на рынке также содержат сахар и другие добавки. Так что лучше всего приготовить домашний сидр. Для этого нам понадобится 10 кг сладких яблок и 5 кг кислых яблок. Режем их и выжимаем из них сок. Перелейте в большую емкость (например, для вина) и добавьте дрожжи. Ставим в теплое место и ждем 2 недели, чтобы он забродил. Разлейте готовый сидр в бутылки поменьше.
