Зміст
Хотя в настоящее время они доступны в магазинах круглый год, летом у нас много огурцов. В это время стоит есть их в свежем виде, так как они содержат много воды, что особенно полезно в жаркую погоду. Кроме того, они содержат ценные витамины и питательные вещества, которые небезразличны для организма.
Когда начинается сезон огурцов, их часто используют для приготовления различных блюд: их маринуют или запечатывают в банки. Одно можно сказать наверняка: огурцы не стоит сдаваться. Что вам нужно знать о них? В чем разница между кислыми и маринованными огурцами? Какие из них полезные?
Что нужно знать об огурцах?
Огурцы являются одним из самых популярных овощей в Польше. Чаще всего их едят сырыми в качестве дополнения к бутербродам или ингредиентам различных салатов, а летом — вкусных холодных супов. Они содержат много воды (более 90%), что неоценимо в жаркую погоду. Они отлично утоляют жажду, поэтому вы можете использовать их для приготовления лимонада. Конечно, у огурцов есть еще много преимуществ: в них содержатся витамины группы В, а также А, С, К и Е. В этом овоще также можно найти калий, кальций, кремний и фосфор.
Почему стоит есть огурцы?
Витамины и минералы, содержащиеся в огурцах, очень полезны для поддержания полноценного здоровья. Люди, страдающие сердечно-сосудистой системой, должны представлять для них особый интерес, поскольку содержащийся в них калий поддерживает правильное функционирование сердца и помогает поддерживать нормальное кровяное давление. Огурцы также содержат кукурузу, вещества, отвечающие за немного горькое послевкусие. Они обладают антиоксидантным эффектом: они предотвращают преждевременное старение клеток организма. С другой стороны, огурцы обязаны своим интенсивным цветом хлорофиллу, который также полезен: он помогает избавиться от токсинов, а также успокаивает неприятный запах пота и дыхания.
Огурцы и красота
Огурцы — признанная натуральная косметика многих женщин. Они обязаны этим названием витаминам, в частности А и Е (так называемый «витамин молодости»). Этот овощ особенно рекомендуется людям, борющимся с чувствительной и склонной к акне кожей, потому что он улучшает работу сальных желез и уменьшает секрецию кожного сала. Кроме того, маска из свежего огурца является отличным способом устранения обесцвечивания: достаточно нарезать ее на ломтики и нанести на кожу лица.
Маринованные огурцы
Маринование — это естественный способ сохранения пищи. Он заключается в ферментации, которая влияет на свойства, пищевую ценность и калорийность овощей. Это отличная новость для диабетиков и людей, которым небезразлична стройная фигура, потому что сахар, содержащийся в огурцах, превращается в молочную кислоту, что снижает их калорийность (всего 11 ккал на 100 г) и гликемический индекс. Кроме того, соленые огурцы благотворно влияют на пищеварительную систему. Это природный пробиотик, который необходим для правильной кишечной микрофлоры. Однако наличие клетчатки способствует лучшему пищеварению и ускорению обмена веществ.
Хотя маринованные огурцы являются лучшими, не у всех есть возможность приготовить их. Затем используются товары, приобретенные в магазине. Стоит внимательно посмотреть на этикетку банки, потому что рядом с маринованными огурцами часто встречаются соленые огурцы. Какая разница? Кислота — это искусственное и ускоренное брожение продуктов. Для этой цели, например, используются уксус или кислоты (молочные или сорбиновые). Все это влияет на их ценность: они имеют менее интенсивный вкус и не хрустят. Кроме того, присутствие уксуса может отрицательно повлиять на желудок: он усиливает секрецию желудочной кислоты, вызывает кислотный рефлюкс и изжогу.
