Зміст
Для одних это основной продукт питания, для других — только источник углеводов. Хотя мнения разделились, вряд ли кто-нибудь пройдет мимо пекарни. На вкус он свежий, с хрустящей корочкой и нежным ароматом. Чтобы хлеб сохранял свои свойства как можно дольше, его следует правильно хранить. Что делать с черствым хлебом?
Хранение хлеба
Хлеб, испеченный на натуральных ингредиентах (закваска), остается свежим даже в течение нескольких дней. Не ломается, не плесневеет и не становится твердым. Однако, какой бы тип хлеба вы ни выбрали, его стоит хранить правильно. Лучше всего будут специально контейнеры, так называемые ранцы. Стоит выбирать деревянные, потому что, в отличие от пластиковых, обеспечивает достаточную циркуляцию воздуха.
При каких условиях следует хранить хлеб?
Хлеб следует хранить при комнатной температуре (около 23 градусов по Цельсию). Помните, что хлеб не следует упаковывать в полиэтиленовые пакеты, так как это способствует образованию влаги. Другая ошибка — положить хлеб в холодильник; это простой способ быстро испортить хлеб, потому что он быстрее окрашивается при низких температурах.
Что делать с лишним хлебом?
Иногда мы покупаем слишком много хлеба и у нас нет возможности его хранить. Чтобы предотвратить его порчу, стоит заморозить его, лучше всего заморозить в пластиковых контейнерах. Раньше хорошо разделить хлеб на порции, например, разрезать его на четверти или нарезать на более крупные кусочки. Маленькие кусочки хлеба размораживаются быстрее.
Правильное размораживание хлеба
Казалось бы, размораживание хлеба не вызывает серьезных проблем. К сожалению, мы спешим ошибаться, что делает хлеб непригодным к употреблению. Как это должно быть сделано? Ломтики или частицы, удаленные из морозильной камеры, должны сначала быть оставлены на 30 минут при комнатной температуре, а затем помещены в предварительно нагретую духовку на несколько минут, чтобы получить хрустящую корочку. Помещение замороженного хлеба в горячую духовку сделает его центр холодным, а верхний слой теплым.
Твердый хлеб
Если мы забудем положить хлеб в ранец или мешок, через несколько часов он станет твердым как камень. К счастью, еще не все потеряно, ведь такой хлеб можно мгновенно освежить. Что вы должны сделать? Просто замочите в небольшом количестве воды или молока и поставьте в предварительно разогретую духовку на 180 минут.
Не выбрасывать сухие ломтики хлеба. Вы можете легко сделать из них крошки. Просто измельчите хлеб в кухонном комбайне или мясорубке.
