Тыква — овощ, созревающий осенью. Среди бесчисленного множества разновидностей есть такие, которые выполняют декоративную функцию и поражают своей изысканной формой. Также можно есть тыкву. Тыква широко используется в кулинарии: из нее делают пюре, которое является основой для вкусных блюд, таких как соусы, супы, запеканки, пироги и начинки. Овощ настолько нежный, что его используют для приготовления десертов, таких как пирожные, кексы или напитки. Тыква и семена тыквы также содержат полезные для здоровья витамины и минералы. Они поддерживают кровеносную систему и сохраняют стройную фигуру. Что еще нужно знать о тыкве? Давайте разберемся.
Тыква. Королева осенних овощей
Тыква — ежегодный представитель семейства тыквенных, родом из Северной Америки. Его можно найти в диком виде на Новом континенте, а также чаще всего там выращивают. В нашем климате тоже отлично прижилась, поэтому часто сеют на участках. Тыква — универсальный овощ, поэтому она может стать полем кулинарных изысков. Хотя некоторые сорта требовательны, усилия окупаются. Большинство из них требует очистки от семян (выбрасывать их не стоит), но если вы потрудитесь, то получится твердая и сытная тарелка.
Размеры тыквы
Съедобные тыквы бывают разных размеров. Некоторые из них достигают двух метров в диаметре, другие меньше, чем средний арбуз. В Украине наиболее распространено выращивание тыквы-гиганта, которая в среднем достигает 50 кг. Едят ее, как и другие сорта, только после термической обработки. Затем всасывание витаминов увеличивается, а гойтрогены, ответственные за худшее всасывание йода щитовидной железой, нейтрализуются. В магазинах и на рынках вы можете найти другие рекомендуемые сорта, которые могут разнообразить ваш осенний рацион.
Сорта тыквы
Одна из наиболее доступных тыкв — это сорт Хоккайдо, который происходит из Японии. Он маленький и круглый, а вес его редко превышает два килограмма. У него темно-оранжевая твердая кожица. Достаточно разрезать тыкву пополам, выдолбить внутреннюю часть и нарезать кубиками. Сорт Хоккайдо обладает нежным и слегка ореховым вкусом. Из него легко приготовить пюре, испечь или приготовить из него суп. Выбрасывать семена не стоит: в жареном виде они могут стать вкусной и полезной закуской.
Также заслуживают внимания спагетти из кабачков, которые имеют продолговатую форму и зелено-желтый цвет. Своим названием он обязан мякоти, которая при нагревании расслаивается, как макаронные изделия. Чтобы приготовить тыкву, просто запеките ее в духовке, остудите и разрежьте пополам. Чтобы насладиться вкусом, осторожно удалите семена, а затем вилкой удалите мякоть спагетти. Спагетти из тыквы лучше всего подавать с соусами, особенно с томатными.
Мускатная тыква не менее популярна в Украине. Она напоминает большую грушу: верхняя часть тонкая и полная мякоти, а нижняя часть шире, и в ней также есть семена, которые легче вытащить, чем в других тыквах. Мускатную тыкву можно запекать или варить, а также начинить с различными овощными или мясными добавками. Также несложно приготовить полезную закуску, которая заменит картофель фри. Просто нарежьте верхнюю часть тыквы на полоски и запекайте ее с зеленью (например, тимьяном или розмарином).
Что можно найти в тыкве?
Тыква — это полезный и низкокалорийный (всего 30 ккал на 100 г) овощ, богатый пищевыми волокнами. В сезон его должны достичь люди, заботящиеся о поддержании здоровой и стройной фигуры. Вы также можете найти в тыкве бета-каротин, который полезен для вашего зрения (он может предотвратить дегенерацию желтого пятна). Бета-каротин также незаменим для поддержания вашей кожи в хорошем состоянии. Он не только увлажняет ее, но и предотвращает образование морщин и мягко разглаживает существующие.
Бета-каротин также помогает поддерживать надлежащий уровень холестерина в крови. Он может нормализовать его скачки, а также предотвратить возникновение других заболеваний, таких как, например, атеросклероз. Заслуживают внимания и семена тыквы, так как они могут быть полезной закуской. Они содержат много витаминов (E, K, C) и минералов, таких как кальций, калий, железо и магний. Он также является источником кукурбитацина, вещества, которое помогает удалить паразитов из организма.
