Пищевая аллергия на никель — что есть и чего избегать?

У никеля есть одна фундаментальная проблема. Мы находим ее в почве, водопроводной воде, воздухе, пище, украшениях, а также во многих предметах повседневного обихода и даже в нашем собственном теле! К сожалению, никель также является очень аллергенным элементом. Аллергия на этот металл встречается примерно у 17% взрослых и 8% детей. Таким образом, он находится в верхней части списка самых популярных аллергенов. Диета с низким содержанием никеля — эффективный метод борьбы с симптомами аллергии на никель. И это тема диеты, которую мы рассмотрим в этой статье.

Никель — почему у такого количества людей на него аллергия?

Основная причина — высокая подверженность этому металлу. Чем больше мы контактируем с никелем, тем больше у нас на него аллергия. Вопреки распространенному мнению, аллергия на никель поражает не только женщин с детства, носящих серьги или украшения. Хотя на самом деле у женщин он встречается в 4 раза чаще, чем у мужчин. Однако каждый день мы используем множество других предметов, содержащих этот элемент: кастрюли, столовые приборы, оправы для очков, пуговицы, пряжки, застежки, шпильки, ручки, ножницы, ключи и монеты. Это лишь некоторые из множества предметов повседневного обихода, содержащих никель.

Аллергия на никель имеет не одно название …

Аллергия на никель может принимать разные формы в зависимости от механизма, вызывающего аллергическую реакцию. Нет! Он может менять свой характер с годами! Как? Начнем с того, что основным признаком аллергии на никель являются поражения кожи разного типа — от зуда, мокнущих пятен, до трещин и сухости кожи. Чаще всего появляется на руках, но могут появляться и на других частях тела, таких как лицо, ноги или живот. Контакт с никелем также может вызвать конъюнктивит, ринит, бронхиальную астму и даже абдоминальные симптомы, такие как диарея, метеоризм и боль в животе.

Аллергия на никель — контактная и пищевая аллергия

Говоря о никеле, следует различать два типа аллергии на этот элемент — контактную и пищевую. В первом случае симптомы аллергии в виде зудящей сыпи появляются там, где никелевый предмет (например, пуговица для брюк, серьги) касается кожи. Во втором случае симптомы аллергии в виде изменений кожи, заболеваний органов брюшной полости или дыхательных путей появляются после употребления в пищу продукта, содержащего вредный металл. Бывает, что у пациента сначала возникает контактная аллергия, и только потом начинает реагировать на пищу. В данном случае речь идет о третьем типе аллергии на никель, так называемом минерализованная аллергия.

Аллергия на никель — факторы риска

Иногда об аллергии на никель можно забыть на долгие годы и проявиться только под воздействием какого-либо фактора, например, сильного стресса. Женский пол также увеличивает риск аллергии на никель. И это связано не только с тем, что женщины чаще носят украшения. Как сообщают некоторые научные исследования, гормональные колебания, связанные с менструальным циклом, также могут влиять на интенсивность или уменьшение симптомов. Симптомы аллергии, как правило, слабее во время овуляции и сильнее во время менструации. Некоторые пациенты также сообщают об ухудшении симптомов во время беременности или использования гормональных контрацептивов.

Аллергия на никель — что есть, чего избегать?

Вы, наверное, задаетесь вопросом, можно ли просто избавиться от аллергии? Ответ — нет. Конечно, не настолько, чтобы о болезни никогда не вспомнили. Не существует метода десенсибилизации. Если вы хотите, чтобы аллергия на никель перестала доставлять вам дискомфорт, необходимо свести к минимуму воздействие никеля. Поскольку никель содержится во многих продуктах, вам, возможно, придется не только отказаться от украшений, но и изменить свои привычки в еде. Конечно, полностью исключить никель из рациона нельзя, ведь продуктов, содержащих его, слишком много. Если бы мы попытались полностью исключить из меню вредные металлы, у нас развился бы только серьезный дефицит питательных веществ. Вот почему мы говорим о диете с низким содержанием никеля, а не о диете без никеля.

Диета с низким содержанием никеля — разрешенные и запрещенные продукты

Диета с низким содержанием никеля заключается в исключении из ежедневного меню продуктов, содержащих наиболее вредный элемент. Человеку с аллергией на никель следует избегать:

• овес и цельно зерновые
• бобовые (красная фасоль, стручковая фасоль, соя, чечевица, нут, горох)
• кукуруза
• помидоры
• томатные концентраты и кетчуп
• плавленый сыр
• маргарин
• рыба: сельдь, скумбрия, тунец, рыбные консервы
  морепродукты
• кислые супы, приготовленные в металлической посуде
  некоторые фрукты: вишня, груши, малина, консервированные фрукты (например, ананас, персик), сухофрукты
• шоколад и какао
• марципан
• миндаль
• инжир
• орехи: фундук, кешью, фисташки, арахис
• семена подсолнечника
• крепкий кофе
• крепкий чай
• зеленый чай!!!
• пиво
• вино (особенно красное)
• пищевые добавки

Относительно безопасными для людей с аллергией на никель являются такие продукты, как:

• мясо (красное и птица)
• молоко
• яйца
• картофель
• грибы
• зеленые и маринованные огурцы
• перец
• зеленый салат (в ограниченном количестве)
• Пекинская капуста (в ограниченном количестве)
• лук
• яблоки и цитрусовые

Стоит помнить, что аллергия на никель очень индивидуальна. У каждого пациента немного разная чувствительность к определенным группам продуктов. Поэтому ему приходится экспериментировать над собой, чтобы увидеть, как он реагирует на определенные продукты.

На что обращать внимание на кухне при аллергии на никель?

Водопроводная вода — богатый источник никеля. Концентрация вредного элемента в нем увеличивается за ночь, когда он стоит в трубах. Поэтому человеку с аллергией на никель не следует пить или готовить утреннюю порцию воды. В идеале посуда, в которой готовятся блюда, также не должна содержать никель. В этом случае стоит вернуться к традиционным эмалированной посуде.

Аллергия на никель — можно обнаружить с помощью простого теста

Основным диагностическим инструментом при аллергии на никель, помимо истории болезни, является так называемый патч-тесты. Тест эпидермального пластыря — это тест, который определяет сенсибилизацию к контактным аллергенам. Все очень просто. Пластырь, содержащий набор наиболее распространенных контактных аллергенов, приклеивается к коже спины пациента. Помимо никеля, это может быть, например, кобальт или хром. Через 48 часов пластыри удаляются, и дерматолог оценивает наличие аллергической реакции. У аллергика в месте контакта с аллергеном могут появиться пузырьки, папулы или эритема разных размеров. Их наличие подтверждает сенсибилизацию к данному аллергену.

Аллергия на никель — почему стоит обратиться за помощью к диетологу?

Диета с низким содержанием никеля — непростая диета. Это требует отказа от многих пищевых продуктов, к сожалению, от тех, которые считаются здоровыми. Поэтому лучше не вводить ее самостоятельно, а под наблюдением диетолога, имеющего в этом опыт. Только диетолог сможет составить план питания таким образом, чтобы он, с одной стороны, обеспечивал все необходимые питательные вещества, и в то же время не усиливал аллергическую реакцию.

В заключение, аллергия на никель — одна из самых распространенных аллергий у человека. Это может быть контактная или генерализованная аллергия. Затем аллергическая реакция возникает и после употребления в пищу продуктов, содержащих этот элемент. Основным признаком аллергии на никель являются поражения кожи разной природы. Также могут возникать ринит, конъюнктивит и бронхиальная астма. Пищевая аллергия на никель лечится с помощью исключающей диеты, желательно подготовленной диетологом.