Сардини можуть вважатися однією з найбільш корисних риб і представлені як супер продукт. Вони відносяться до жирної риби, тому вони є багатим ресурсом ненасичених жирних кислот омега-3 та омега-6, які виявляють цілющий вплив на кровоносну і нервову системи. Споживання цих маленьких рибок допоможе знизити кров’яний тиск, поліпшити кровообіг і знизити ризик атеросклерозу, серцевого нападу або інсульту.
Варто відзначити, що сардини — тому, що вони маленькі — практично не містять ртуті, токсинів та інших шкідливих речовин. Вони можуть збагатити раціон вагітних жінок і дітей, бо вони також містять фолієву кислоту, яка підтримує розвиток нервової системи. Сардини також матимуть позитивний вплив на міцні та здорові кістки завдяки вмісту вітаміну D і кальцію. Якими ще якостями володіють сардини? Чому варто їсти?
Характеристика сардин
Сардини — це дрібна морська риба із сімейства оселедців довжиною від 15 до 30 см. Європейські сардини плавають в Середземному морі та Атлантичному океані біля узбережжя Іспанії, Португалії, Франції та Великобританії. Тихоокеанська сардина, з іншого боку, видобувається біля берегів Японії, Південної та Північної Америки, Австралії та Південної Африки. Кілька також відома як норвезька сардина. Ці дрібні риби використовуються для виробництва рибного борошна, а також використовуються рибалками як приманка. З усім тим, вони в основному видобуваються в їжу, в сирому, сушеному або копченому вигляді.
Сардини є джерелом багатьох поживних речовин, в тому числі ненасичених жирних кислот, які зміцнюють серце і мозок. Вони також містять корисний білок, фолієву кислоту й інші вітаміни групи B, які підтримують нервову систему, а також вітамін D і цінні мінерали: залізо, кальцій і селен. Варто відзначити, що вони практично не забруднені токсинами та важкими металами, чого не можна сказати про велику морській рибі.
Властивості сардин
Варто включати сардини у свій раціон, тому що вони дуже позитивно впливають на здоров’я. Вони містять омега-3 та омега-6 жирні кислоти, які знижують кров’яний тиск, усувають збільшення холестерину і покращують кровообіг. Таким чином, сардини захищають від гіпертонії, атеросклерозу, інфаркту міокарда та інших серцево-судинних захворювань. Ненасичені жири (включаючи DHA та EPA) також зміцнюють імунітет і пригнічують розвиток запалення, яке є джерелом багатьох хронічних захворювань, наприклад артриту.
Багато вітаміни накопичуються в сардинах, в тому числі з групи B. Своєю чергою, фолієва кислота підтримує розвиток нервової системи та запобігає вади розвитку плода. Тому сардини рекомендуються вагітним жінкам і дітям, тим більше що вони не містять важких металів. Вітамін В12, присутній в них, підтримує серцево-судинну систему, беручи участь у виробленні еритроцитів. Сардини також містять вітамін В3, який відіграє велику роль у розподілі амінокислот, вуглеводів і жирних кислот, що покращує травлення та підвищує обмін речовин. Вітаміни групи B також захищають від депресії, борються з безсонням і стресом, покращують пам’ять.
Крім того, сардини містять вітамін D і кальцій, з’єднання, які знижують ризик остеопорозу і зміцнюють кістки та зубну емаль. Вітамін D також підтримує імунітет і запобігає депресії та рак. Сардини також є джерелом заліза, яке захищає від анемії та селену, необхідних для правильного функціонування щитовидної залози. Крім того, було показано, що сардини здатні протидіяти дегенерації жовтої плями, яка погіршує зір
Як вживати сардини
Частіше за все ви можете знайти сардини продаються в банках в маслі або томатному соусі. Це досить дешевий і легко доступний варіант, на жаль, така риба не дуже корисна для здоров’я. Вони містять багато солі та масла, що робить їх калорійними, а крім того, вони збагачені консервантами та штучними ароматизаторами. Крім того, важкі метали та біс фенол, з’єднання, яке погіршує гормональний баланс, можуть потрапити в алюмінієву упаковування для риби.
Тому краще вибирати сирі, сушені або копчені сардини та приготувати їх самостійно. Вони відмінно підходять як доповнення до бутербродів, салатів, омлету, піці або яєчної начинки. Їх також можна запікати, смажити на грилі та поєднувати з кашею або томатним соусом.
