Не зря его называют напитком, который ценят только знатоки полыни не имеет ничего общего с ликерами из черешни, клубники или малины. У него специфический горьковатый вкус, но есть и другие преимущества. При употреблении в небольших количествах он принесет облегчение при желудочных заболеваниях. Планируете пышное застолье, на котором будут царить трудно перевариваемые блюда и жирное мясо? Заканчивать трапезу стоит небольшим количеством настойки полыни, чтобы вставать из-за стола не было неприятным занятием.
Что нужно знать о полыни?
Лечебные свойства полыни (поскольку это полное название растения) использовались уже в древности. Сведения о нем встречались даже в заметках Гиппократа — до сегодняшнего дня, считающегося отцом медицины. По его словам, полынь должна была способствовать, например, лечению желтухи.
Растение функционирует под разными названиями — иногда его называют собачьей рутой или девичьей травой. Второй термин относится к использованию полыни в народной медицине как средства борьбы с типично женскими недугами, в том числе и с менструальными болями. Со временем полынь стали использовать и для производства знаменитого абсента, также известного как «зеленая фея». Алкоголь стал легендой из-за того, что, приготовленный по традиционным рецептам, он должен был обладать галлюциногенным действием.
В настоящее время известно, что растение обладает многими целебными свойствами, особенно в отношении пищеварительной системы, но также отмечается, что в больших дозах оно может быть токсичным. Однако не волнуйтесь, ингредиенты в домашней настойке полыни сбалансированы так, что не приводят к неприятным побочным эффектам.
Как сделать полынь? Пошаговый рецепт
Существуют различные рецепты, по которым можно приготовить эту травяную настойку. Базовая версия полыни может состоять только из листьев травы, спирта и воды. Это идеальный вариант для нетерпеливых, ведь он будет готов через 10 дней. На этот раз, однако, мы предлагаем дополнить рецепт добавлением сахара, чтобы немного смягчить травяной и горьковатый привкус настойки на травах полыни. Когда начать?
- Смешайте пол-литра спирта с таким же количеством прохладной кипяченой воды.
- В большую стеклянную банку разложите свежие листья полыни – вам понадобится около пяти побегов растения.
- Влейте смесь воды и спирта, затем плотно закупорьте сосуд и отставьте в теплое место на неделю. Лучше запишите эту дату в календарь! Не медлите слишком долго со следующими шагами, так как настойка может потерять свой цвет.
- Приготовьте сироп, вскипятив 250 г сахара в 250 мл воды.
- Очень медленно влейте его в банку с остальными ингредиентами полыни. Снова закройте и отложите на три недели.
- По истечении этого времени настойку процедить через ситечко или процедить через марлю, чтобы удалить листья курицы.
- Разлить по бутылкам. Ваша домашняя полынь готова!
Какими целебными свойствами обладает настойка полыни?
В прошлом от паразитов рекомендовали настойку полыни. Это должен был быть эффективный способ избавиться, например, от остриц. В настоящее время рекомендуется есть его в небольших количествах, особенно с точки зрения улучшения пищеварения.
Конечно, спиртосодержащую настойку сложно считать лечебным средством, но небольшая рюмочка после сытного застолья поможет предотвратить вздутие живота и запоры. Это также снизит риск ноющей изжоги, кишечных и желудочных спазмов и расстройства желудка. Свойства полыни способствуют стимулированию работы пищеварительных ферментов, поэтому мы перестанем ассоциировать рождественский обед или плотный ужин с ощущением тяжести, переедания и болей в животе.