Зміст
Традиційна пшенична мука незамінна в українській кухні. Вона використовується не тільки для випічки, такий як хліб або булочки, але також для макаронних виробів, печива, різних заправок і десертів. На жаль, багато людей, особливо страждають алергією на глютен, змушені відмовитися від неї. У простій білій муці мало вітамінів і мінералів, а в цілісно зернових висока концентрація. Вони також містять клітковину, яка покращує роботу кишківника і може сприяти швидкому метаболізму. Також часто говорять про замінники пшеничного борошна, що володіють аналогічними властивостями. Серед них є кукурудзяна. Вже давно використовується, серед іншого в американській кухні. Виявляється, її сміливо можна використовувати не тільки в кулінарії, адже у нього набагато більше властивостей.
Що потрібно знати про кукурудзяного борошна?
З кукурудзяного зерна отримують борошно, вона має жовтий колір, завдяки чому приготовлені з неї страви мають такий же колір. Найчастіше використовують в мексиканській і американської кухні для приготування закусок, випічки та десертів. Найбільшою перевагою кукурудзяного борошна є її легкість в перетравленні, тому з неї можна приготувати дієтичні та смачні страви не тільки дітям і видужує після хвороби. Ніщо не заважає використовувати кукурудзяну муку в якості природної та повної заміни пшеничного борошна. Цікаво, що вона не містить глютен, тому її можуть безпечно вживати люди, які страждають його непереносністю глютену.
Що можна знайти в кукурудзяній муці?
Кукурудзяне борошно містить ряд корисних для здоров’я інгредієнтів. Вітамін А займає перше місце і є одним з природних антиоксидантів (запобігає надмірному старінню клітин організму, а також може знизити ризик серйозних захворювань цивілізації). Крім того, в ньому можна знайти цінні вітаміни групи B, в тому числі сприяє виведенню з організму зайвих токсинів. Кукурудзяне борошно є багатим джерелом клітковини, яка покращує перистальтику кишківник, сприяє засвоєнню організмом цінних поживних речовин, а також покращує видалення продуктів обміну і прискорює обмін речовин (що особливо корисно в процесі схуднення).
Багата мінералами
Кукурудзяне борошно багата мінералами, які цілюще впливають на багато систем організму. Калій та магній заслуговують на особливу увагу, оскільки вони покращують м’язову функцію, підтримують пам’ять і концентрацію уваги та можуть захистити від хвороби серця. Крім того, ці елементи підтримують роботу серцево-судинної системи, допомагають нормалізувати кров’яний тиск і можуть знижувати рівень тригліцеридів і холестерину в крові. Кукурудзяне борошно особливо рекомендується восени та взимку, оскільки вона містить цинк, який може стимулювати імунітет і запобігати таким інфекції, як застуда і грип.
Борошно забезпечує зір соколу
Хоча кукурудзяна мука має ряд переваг, на цьому її властивості не закінчуються. Вона містить лютеїн і зеаксантин, які захищають жовту макулу від передчасної дегенерації. Крім того, вони можуть поліпшити роботу зору, а також захистити його від таких захворювань як катаракта. Ці речовини володіють захисною дією на шкіру від надмірного УФ-випромінювання
Незвичайне використання
Кукурудзяне борошно, хоча вона має ряд застосувань в кулінарії, має та інші незвичайні властивості. Додавання її в воду з мийним засобом допоможе мити вікна і запобігає появі розлучень. Крім того, приготування пасти з неї має очищати здатністю. Просто змішайте декілька ложок з невеликою кількістю води, щоб утворилася густа паста. Це домашній засіб добре підійде для чищення ювелірних виробів і (столове) наряддя, а при нанесенні на брудні тканини видаляє важкі плями. Паста також допомагає при опіках, наприклад, при сонячних днів. Однак сама мука з успіхом замінить сухий шампунь.
Як самому приготувати кукурудзяну муку?
Кукурудзяне борошно широко доступна в магазинах. Якщо у вашому будинку є надлишок кукурудзяної крупи, яку ви не використовуєте, ви можете перемолоти її в кавомолці протягом декількох хвилин, а потім просіяти через сито. Таким чином виходить мука, яку можна використовувати в кулінарії.
