Зміст
Для одних це основний харчовий продукт, для інших – тільки джерело вуглеводів. Хоча думки розділилися, навряд чи хто-небудь пройде мимо пекарні. На смак він свіжий, з хрусткою скоринкою і ніжним ароматом. Щоб хліб зберігав свої властивості як можна довше, його слід правильно зберігати. Що робити з черствим хлібом?
Зберігання хліба
Хліб, спечений на натуральних інгредієнтів (закваска), залишається свіжим навіть протягом декількох днів. Чи не ламається, не пліснявіє і не стає твердим. Однак, який би тип хліба ви не вибрали, його варто зберігати правильно. Краще за все будуть спеціально контейнери, так звані ранці. Варто вибирати дерев’яні, тому що, на відміну від пластикових, забезпечує достатню циркуляцію повітря.
За яких умов слід зберігати хліб?
Хліб слід зберігати при кімнатній температурі (близько 23 градусів за Цельсієм). Пам’ятайте, що хліб не слід упаковувати в поліетиленові пакети, бо це сприяє утворенню вологи. Інша помилка – покласти хліб в холодильник; це простий спосіб швидко зіпсувати хліб, тому що він швидше забарвлюється при низьких температурах.
Що робити з гаком хлібом?
Іноді ми купуємо занадто багато хліба та у нас немає можливості його зберігати. Щоб запобігти його псуванню, варто заморозити його, найкраще заморозити в пластикових контейнерах. Раніше добре розділити хліб на порції, наприклад, розрізати його на чверті або нарізати на великі шматочки. Маленькі шматочки хліба розморожуються швидше.
Правильне розморожування хліба
Здавалося б, розморожування хліба не викликає серйозних проблем. На жаль, ми поспішаємо помилятися, що робить хліб непридатним до вживання. Як це повинно бути зроблено? Скибочки або частки, вилучені з морозильної камери, повинні спочатку бути залишені на 30 хвилин при кімнатній температурі, а потім поміщені в попередньо нагріту духовку на кілька хвилин, щоб отримати хрустку скоринку. Приміщення замороженого хліба в гарячу духовку зробить його центр холодним, а верхній шар теплим.
Твердий хліб
Якщо ми забудемо покласти хліб в ранець або мішок, через кілька годин він стане твердим, як камінь. На щастя, ще не все втрачено, адже такий хліб можна миттєво освіжити. Що ви повинні зробити? Просто замочіть в невеликій кількості води або молока і поставите в попередньо розігріту духовку на 180 хвилин.
Чи не викидати сухі скибочки хліба. Ви можете легко зробити з них крихти. Просто подрібніть хліб в кухонному комбайні або м’ясорубці.
