Сучасні кухні не тільки естетичні, але і функціональні, вони призначені для того, щоб їжа була приємною. Посудомийні машини, мікрохвильові печі, кухонні комбайни та інші прилади дуже допомагають. Виробники намагаються створити сучасну кухонне начиння та аксесуари, які використовують як можна менше часу для чищення і зберігання якомога менше місця. На жаль, деякі з них походять з матеріалів дуже низької якості та можуть виділяти токсичні речовини, що потрапляють в їжу. Неправильне використання каструль та посуду також може становити небезпеку. Перевірте, на що звертати увагу на кухні.
Сковороди тефлонові
Сковороди тефлонові — популярний інструмент для смаження на кухні. Вони дешеві, легко доступні та зручні у використанні. На жаль, токсичні речовини, такі як сполуки фтору, починають виділятися при дуже високих температурах. Тефлон виготовлений з полімерного матеріалу, який після перевищення 260 градусів за Цельсієм може виділяти шкідливі речовини. Проте, найбільша загроза полягає в використанні вигнутих тефлоновим сковорідок. Частинки шкаралупи можуть потрапляти в їжу і в довгостроковій перспективі надавати дуже негативний вплив на організм: знижувати імунітет, приводити до гормональних порушень, збільшувати ризик інфаркту та інсульту, а також утворення пухлин. Якщо ми часто смажимо при високих температурах, чавунні сковороди — хороша альтернатива.
Мідні та алюмінієві каструлі
Алюмінієві та мідні каструлі виділяють речовини, які можуть потрапити в їжу під час приготування. Є ознаки того, що алюміній, що виділяється з алюмінієвих судин, сприяє захворювань центральної нервової системи, включаючи хворобу Альцгеймера. Це може також накопичуватися в печінці та привести до її відмови або навіть раку. Ці типи посуду покриті, наприклад, керамічними покриттями, які повинні захищати їжу від контакту зі шкідливими речовинами та бути обережними, щоб не пошкодити їх при неправильному використанні та очищенні. Своєю чергою, мідні судини з покриттям містять токсичний нікель. Тому гарною альтернативою є скляні страви (особливо для використання в духовці), а також високоякісні каструлі з нержавіючої сталі.
Чорні нейлонові інструменти
Популярні кухонне приладдя надзвичайно токсичні. Я говорю про ложки, скімер і шпатель, покритих чорним нейлоном. Дослідження показали, що вони містять токсичні, канцерогенні речовини. Експеримент, проведений данськими вченими, підтвердив підозри щодо цих речей. При високих температурах (наприклад, при розмішуванні гарячого супу) ложки та шпателі починають виділяти метілендіанілін (4,4-МДА) в кількостях, які значно перевищують допустимі, нешкідливі стандарти. Речовина знаходиться в списку викликають рак агентів і може також сприяти ушкодженню печінки, харчового отруєння, болі в животі, нудоті, лихоманці та загального нездужання.
Пластикові стаканчики та столове наряддя
Пластикові стаканчики, тарілки та столові прилади дуже нестійкі до високих температур, тому ми не повинні використовувати їх для вживання гарячої їжі. Вміщені в них токсичні речовини легко потрапляють в їжу, наприклад бісфенол А Це може вплинути на розвиток гормональних захворювань, раку та інших серйозних захворювань. Також варто обмежити використання пластикових харчових контейнерів і поліетиленових пакетів. Кращим вибором (і набагато більш екологічним) є використання скляного посуду і паперових пакетів.
