Зміст
Кукурудзу можна варити, смажити, робити з нього коржики, подрібнювати в борошно – все це виходить з кукурудзи. Хоча родом вона з Південної Америки та найчастіше використовується в кулінарному мистецтві, і добре підходить для жителів Старого континенту. Крім універсальності цього зерна, варто згадати її користь для здоров’я.
Кукурудза містить ряд вітамінів, мінералів і антиоксидантів, які дозволяють вам насолоджуватися хорошим станом організму. Що ще варто знати про кукурудзу? Як смачно приготувати кукурудзу? Які помилки ми робимо, при готуванні?
Кілька слів про кукурудзу
Кукурудза – це рослина з сімейства трав. Він випускається тільки в п’яти сортах, з яких найбільш популярним представником є звичайна кукурудза. Вона грає важливу роль у світовій економіці, оскільки це зерно широко використовується в промисловості: для виробництва підсолоджувачів, спирту, кормових та опалювальних матеріалів. Кукурудза також грає ключову роль в харчовій промисловості, вона необхідна для виробництва масла, сиропів, борошна, пластівців і консервів. Влітку, на початку серпня, сира кукурудза легко доступна, що при приготуванні є смачною і корисною закускою.
Що ви можете знайти в кукурудзі?
Кукурудза містить ряд вітамінів, найбільш важливими з яких є вітаміни групи B, а також D, E, K і провітамін А. Колби також містять цінні елементи: калій, натрій, кальцій, магній, залізо, мідь, марганець і цинк. Це ще не все, тому що кукурудза є джерелом корисного білка (основний будівельний блок м’язів і біологічних рідин) і харчових волокон (покращує функціонування травної системи та стимулює обмін речовин). У кукурудзі є ряд антиоксидантів, які пригнічують процес старіння клітин організму, допомагають позбутися від токсинів і можуть знизити ризик виникнення хвороби цивілізації.
Кукурудза в щоденному раціоні
Кукурудза та її продукти часто є основою раціону багатьох жителів нашої земної кулі. Перш за все, через нестачу глютену люди з непереносністю глютену, алергією на глютен і страждають хворобою часто та охоче тягнуться до неї. Кукурудза також є важливим енергетичним продуктом. 100 г міститися майже 400 калорій. Ці знання були використані виробниками кукурудзяних пластівців і методом їх вживання на сніданок, який вони просувають. Вони дають необхідну енергію вранці, щоб мати сили для виконання повсякденних обов’язків.
Кукурудза корисна для здоров’я
Все це пов’язано з провітаміном А, інакше відомим як бета-каротин. Він грає ключову роль у функціонуванні організму: він може поліпшити імунітет або допомогти знизити рівень холестерину в крові. Бета-каротин також робить позитивний вплив на стан шкіри: сприяє її правильному кольорові та захищає від надмірного ультрафіолетового випромінювання. Кукурудза дуже корисна для правильного функціонування зору. Антиоксиданти: лютеїн і зеаксантин можуть захистити очі від дегенерації, особливо в макуле.
Яку кукурудзу вибрати?
Хоча на ринку є багато виробів з кукурудзи, влітку ви можете легко купити свіжу кукурудзу, яка володіє найбільш цінними властивостями. Як вибрати? На це варто поглянути – вона повинна мати рівномірний жовтий колір. Зерна повинні бути гладкими та щільно прилягають один до одного. Листя, що оточують приклад, повинні бути яскраво-зеленими, а опуклі «волоски» повинні здаватися вологими. Як приготувати кукурудзу? Багато готують її до готовності, чекаючи до двох годин. Це основна помилка, тому що колби готові до вживання через чверть години з моменту кип’ятіння води: її не можна солити, але можна додати ложку цукру.
