Напередодні Нового року заведено починати відкривати пляшку шампанського, як тільки настає опівночі. Однак шампанське саме по собі не задає свято тому особливо під час урочистість, варто трохи його урізноманітнити, зробивши його основою смачних і оригінальних напоїв. Список найкращих 10 (разом з рецептами) наведено нижче.
Коктейль з шампанського
Помістіть шматочок цукру на дно охолодженого келиха для шампанського. Залийте 20-30 крапель гіркої горілки (бажано Ангостури). Наповніть келих сухим шампанським (або дешевою альтернативою — ігристим винам) і покладіть на спіраль ароматну цедру лимона.
Коктейль Air Mail
Інгредієнти: 60 мл золотого рому, 15 мл лимонного соку, 1 чайна ложка меду, 150 мл сухого шампанського. Вилийте все інгредієнти, крім шампанського, в охолоджений шейкер, наповнений колотим льодом. Ретельно перемішайте і розлийте, не напружуючи, у високу склянку Коллінза. Долити шампанським.
Мімоза
Наповніть келих шампанського 2/3 свіжа віджатого апельсинового соку. У комплекті з сухим шампанським.
Джубала ранній пунш
Інгредієнти: 1 чашка дуже дрібного цукру, 1 чашка лимонного соку, 5 склянок води, 120 мл темного рому, 1,5 чашки бренді, 1 пляшка сухого шампанського.
Розчинити цукор в лимонному соці та воді. Додайте ром і бренді. Відкладіть на пів години в прохолодному місці. Безпосередньо перед подачею налите шампанське в пунш і покладіть кубики льоду.
Чорний оксамит
Інгредієнти: ферментовані темне пиво (міцний тип), сухе шампанське.
Наповніть келих Коллінз наполовину темним пивом. Потім повільно наповніть його шампанським. Обережно перемішайте все це пластиковою паличкою або соломкою.
Коктейль Barbotage
Інгредієнти: 15 мл коньяку, 1 чайна ложка Гранд Марні (або інший гіркий апельсиновий лікер), 120 мл сухого шампанського
Коньяк (або бренді) і налитий лікер Гранд Марні в пляшку шампанського. У комплекті з сухим шампанським або хорошим ігристим винам.
Інша версія цього рецепта: залите 1 чайну ложку Гренадін, 15 мл лимонного соку і 30 мл апельсинового соку в шейкер, наповнений льодом. Струсіть все добре і процідить в пляшку шампанського. Доповніть все шампанським.
Шампанське пунш
Інгредієнти: 45 мл бренді, 45 мл Cointreau, 1 літр газованої води або тоніка, цедра 1 апельсина, скибочки ананаса, апельсинові часточки, м'ята, полуниця.
Наповніть вазу для пуншу льодом. Вилийте в нього всі інгредієнти та акуратно перемішайте. Прикрасите пунш скибочками ананаса, апельсина і великою кількістю свіжої м'яти. Подрібнена полуниця придає всьому смаку ще більш вишуканий вигляд.
Блискучий аристократичний пунш
Інгредієнти: ½ чашки цукру, 1 пляшка сухого червоного вина (бажано бургундського), 120 мл бренді, 2 пляшки сухого шампанського, 1 літр газованої води, полуниця, 2 апельсини.
У вазі для пуншу розчиніть ½ чашки (або менше) цукру в червоне сухе вино. Додайте бренді та змішайте все. Налите шампанське і газовану воду. Покладіть шматочок льоду в вазу і прикрасите зверху полуницею, малиною або іншими фруктами. Надріжте апельсини тонкими скибочками та покладіть на поверхню пуншу.
Атомний коктейль з шампанським
Інгредієнти: 45 мл горілки, 45 мл бренді, 1 чайна ложка хересу, 45 мл сухого шампанського
Горілка, суміш бренді та хересу в шейкері, наповненому льодом, потім процідити в охолоджений келих для коктейлю. Додайте 45-60 мл охолодженого шампанського.
ПРИМІТКА. Якщо ви використовуєте солодкий бренді (наприклад, іспанська), виберіть більш сухий херес і навпаки — вибираючи сухий коньяк, виберіть солодкий херес.
French 75
Інгредієнти: 60 мл сухого джину (London Dry Gin), 1 чайна ложка дуже дрібного цукру, 15 мл лимонного соку, 150 мл сухого шампанського.
Помістіть всі інгредієнти в шейкер, наповнений колотим льодом. Добре струсіть і процідить в стакан Коллінза, наполовину наповнений колотим льодом. Долити шампанським.
