Хто з нас час від часу не тягнеться до плавленого сиру? Вони не тільки ідеально лягають на бутерброди, а й спокушають своїм ароматним смаком і можуть використовуватися для приготування густих супів і соусів. Хоча може здатися, що вони корисні для здоров'я і містять багато цінних речовин, правда може лякати. Тому є дві причини, за якими краще уникати плавленого сиру.
Погляньте на склад плавленого сиру.
Як роблять плавлений сир? Все просто - натуральні сири піддаються впливу температури (близько 95-99 градусів) і формуються, і, нарешті, до них додаються інші ароматизуючи інгредієнти, наприклад, трави, спеції. Однак якщо ми подивимося на склад на упакування, то побачимо, що сир не є основним інгредієнтом. У них можна знайти багато непотрібних інгредієнтів. Більшість з них - це сіль і консерванти, надлишок яких може серйозно нашкодити вашому здоров'ю. Вони не тільки утримують воду в організмі, але і можуть сприяти коливань артеріального тиску і викликати алергію.
Робота флюсів
Для отримання плавленого сиру достатньо не тільки високої температури, але і додавання флюсів. Вони включають, серед іншого молочна, винна і лимонна кислоти. Дія першого (в поєднанні з теплом) викликає утворення низина, одного з природних антибіотиків. Його дія може послабити та значно зменшити мікрофлору, присутню в кишківнику, що значно знижує імунітет і призводить до збоїв в роботі травної системи.
Фосфати небезпечні для здоров'я
Фосфати входять в чорний список загальних добавок в плавлений сир. Це речовини, які можуть блокувати всмоктування мінералів, таких як кальцій (відповідає за здоров'я і міцність кісток), калій (регулює травну систему) і залізо (його недолік сприяє анемії).
Заведена калорійна бомба
Якщо нас не переконують міркування про шкоду плавлених сирів, варто згадати, що вони містять величезну кількість калорій. Промислово вироблені, виробляються з додаванням різних сирів і в невеликих кількостях. Однак в них переважають добавки (трансжири і отверджувачі), що підвищують енергетичну цінність продукту. У 100 г плавленого сиру міститься близько 300 ккал, а це означає, що при надмірному вживанні він швидко призводить до надмірної ваги та ожиріння, а також підвищує рівень холестерину.
Ти руйнуєш своє серце
Плавлений сир може бути наповнений іншими добавками. Серед них, звичайно ж, можна знайти трансжири та отверджувачі, які негативно позначаються на стані організму, а особливо ушкоджують серцево-судинну систему. При щоденному вживанні вони можуть викликати коливання артеріального тиску і підвищувати рівень холестерину. І це короткий шлях до атеросклерозу і його наслідків - інфаркту та інсульту.
