Не дарма його називають напоєм, який цінують лише знавці полину не має нічого спільного з лікерами з черешні, полуниці чи малини. У нього специфічний гіркуватий смак, але є й інші переваги. При вживанні в невеликих кількостях він принесе полегшення при шлункових захворюваннях. Плануєте пишне застілля, на якому пануватимуть важко перетравлювані страви та жирне м’ясо? Закінчувати трапезу варто невеликою кількістю настоянки полину, щоб вставати з-за столу не було неприємним заняттям.
Що потрібно знати про полин?
Лікувальні властивості полину (оскільки це повна назва рослини) використовувалися вже в давнину. Відомості про нього зустрічалися навіть у нотатках Гіппократа – до сьогоднішнього дня, який вважається батьком медицини. За його словами, полин мала сприяти, наприклад, лікуванню жовтяниці.
Рослина функціонує під різними назвами – іноді її називають собачою рутою або дівочою травою. Другий термін належати до використання полину в народній медицині як засобу боротьби з типово жіночими недугами, в тому числі та з менструальними болями. З часом полин стали використовувати та для виробництва знаменитого абсенту, також відомого як «зелена фея». Алкоголь став легендою через те, що, приготований за традиційними рецептами, він повинен був володіти галюциногенною дією.
Наразі відомо, що рослина володіє багатьма цілющими властивостями, особливо щодо травної системи, але також зазначається, що у великих дозах вона може бути токсичною. Однак не хвилюйтеся, інгредієнти в домашній настоянці полину збалансовані так, що не призводять до неприємних побічних ефектів.
Як зробити полин? Покроковий рецепт
Існують різні рецепти, за якими можна приготувати цю трав’яну настоянку. Базова версія полину може складатися тільки з листя трави, спирту і води. Це ідеальний варіант для нетерплячих, адже він буде готовий через 10 днів. На цей раз, однак, ми пропонуємо доповнити рецепт додаванням цукру, щоб трохи пом’якшити трав’яний і гіркуватий присмак настоянки на травах полину. Коли почати?
- Змішайте півлітра спирту з такою ж кількістю прохолодної кип’яченої води.
- У велику скляну банку розкладіть свіже листя полину – вам знадобиться близько п’яти втечах рослини.
- Залита суміш води та спирту, потім щільно закоркувати посудину і відставите в тепле місце на тиждень. Краще запишіть цю дату в календар! Не зволікайте занадто довго з наступними кроками, оскільки настоянка може втратити свій колір.
- Приготуйте сироп, викип’ятивши 250 г цукру у 250 мл води.
- Дуже повільно влийте його в банку з іншими інгредієнтами полину. Знову закрийте і відкладіть на три тижні.
- Після закінчення цього часу настоянку процідити через ситечко або процідити через марлю, щоб видалити листя курки.
- Розлити по пляшках. Ваш домашній полин готов!
Які цілющі властивості має настоянка полину?
У минулому від паразитів рекомендували настоянку полину. Це мав бути ефективний спосіб позбутися, наприклад, від вустриць. В цей час рекомендується їсти його в невеликих кількостях, особливо з точки зору поліпшення травлення.
Звичайно, спиртовмісну настоянку складно вважати лікувальним засобом, але невелика чарка після ситного застілля допоможе запобігти здуттю живота і запорів. Це також знизить ризик болючої змоги, кишкових і шлункових спазмів і розладу шлунку. Властивості полину сприяють стимулюванню роботи травних ферментів, тому ми перестанемо асоціювати різдвяний обід або щільну вечерю з відчуттям тяжкості, переїдання і болів у животі.